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炖卤肉方法
主料:猪肉(肥瘦)1000克。调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油。做法：（1）用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去捞起。（2）...
2024-07-04 -
怎样炖猪蹄软烂脱骨
准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂。制作方法：（1）烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。（2）...
2024-07-04 -
卤肉脱脂方法
把猪肉冷水浸泡出血水；冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净；热油炸肥油多的部分，炸至金黄；炸完后控油；凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨；将肉放回锅中，加入卤料包，老抽...
2024-07-04 -
卤肉熟食的保存方法
卤肉熟食尽量避免剩余，最好在同一天把炖好的卤肉熟食吃完,或者尽量卖完。隔夜卤肉熟食的保存。循环或未售出的卤肉熟食通常在冰箱或冷冻机中冷藏。最好的时间不超过3天。...
2024-07-04 -
卤肉制作方法大全
做法一。材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。做法：猪肉洗净，放...
2024-07-04 -
卤肉加热方法
卤肉冷藏后是需要取出来直接加热，把卤肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱肉一般都是熟食了。卤肉冷藏后还可以直接拿出来切片，然后锅中倒入适量油，加入一些...
2024-07-04 -
做卤肉卷方法
食材：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米...
2024-07-04 -
解冻卤肉正确方法
你可以把肉从冰箱拿出来了之后，用菜刀拍掉肉上的冰块，再把它先放到冷水中，等上几分钟，这个时候的肉其实已经开始解冻了，因为水的温度在0度以上。然后把肉放到有一点点...
2024-07-04 -
自做卤肉方法
材料：五花肉500克，盐2克，干辣椒5克，花椒5克，白糖100克，植物油50克，八角5克，姜片10克，胡椒粉3克，葱段5克，桂皮5克，香叶10克。锅中倒入500...
2024-07-04 -
怎么做卤肉
一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒。下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够...
2024-07-04 -
制作卤肉的方法
食材：五花肉500g、桂皮适量、姜适量、八角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、冰糖适量、啤酒一瓶、水一碗、干辣椒适量。首先，需要将五花肉放置锅中，小...
2024-07-04 -
做卤肉的方法
食材：五花肉 500g、桂皮 适量、姜 适量、八角 适量、葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、黄豆酱 适量、冰糖 适量、啤酒 一瓶、水 一碗、干辣椒 适量。首先，...
2024-07-04 -
西安卤肉方法
将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净。将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟。老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收...
2024-07-04 -
万能卤肉方法
食材用料：猪腿肉750克、姜片三片、小葱三棵、桂皮5克、香叶10克、大料一颗、花椒20粒左右、黄豆酱四大匙、盐少许、老抽适量、糖三大匙、啤酒600ml。猪肉切大...
2024-07-04 -
卤肉秘制方法
猪五花肉切大块，至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...
2024-07-04 -
卤肉肠制作方法
主料：牛肠400克。辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克。调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁...
2024-07-04 -
川味卤肉
首先将五花肉切块，然后再炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄。让后再次加辣椒，之后再将八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀。最后加水要没过肉，煮滚以后转小...
2024-07-04 -
老式卤肉制作方法
备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。做法：猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱...
2024-07-04 -
卤肉怎么冷冻保存
如果要保存卤牛肉，通常可以将卤牛肉放在通风处的干燥处，通常需要2-3天完全保留下来。其次，如果我们要保存卤牛肉，也可以用保鲜膜包裹它，然后将其放入冰箱中以保持新...
2024-07-04 -
原味卤肉制作方法
将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油...
2024-07-04