把猪肉冷水浸泡出血水;冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净;,我来为大家科普一下关于卤肉脱脂方法?以下内容希望对你有帮助!

卤肉脱脂方法(卤肉脱脂方法介绍)

卤肉脱脂方法

把猪肉冷水浸泡出血水;

冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净;

热油炸肥油多的部分,炸至金黄;

炸完后控油;

凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨;

将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火;

肉捞出检查是否有残骨,然后浇入老汤。