主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量。辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片。起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒...
经常吃的藕其实是莲的根部。莲的地下茎叫藕,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔;分为红花藕、白花藕、麻花藕;红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花...
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量首先将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水,倒出...
食材准备:猪蹄适量、莲藕适量、黑豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。准备好材料,猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水。莲藕去皮,其实可以...
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节。配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水,倒出...
主料:莲藕适量、排骨适量。辅料:八角2个、桂皮2小片、姜一小块。配料:生抽适量、盐适量、油适量。把莲藕切成三角块状的。炒锅中加入适量油烧热放入姜片炒香。倒入排骨...
主料:苦瓜250克、莲藕一段、排骨4大块、枸杞子20粒、桂圆干5粒、盐适量。首先排骨泡水除血,30分钟以上效果更好,这样肉更嫩,口感更细腻,再焯水去血沫杂质,不...
洗净猪骨,用热水烫过一遍血水后,再选择一般炖汤选用砂锅,清水上锅,放入洗净的猪骨,熬制2个钟调制中火。待这样熬出的乳白色汤水是最好的状态,待汤汁变白,再放入姜片...
排骨250克,胡萝卜1根,藕1个,食盐1/2茶匙,姜1快,少量料酒。排骨清洗干净,斩成块状。焯水,然后冲洗干净。锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。加入生姜片,...
藕去节洗净削皮,置小眼铁筛上磨出藕碎,猪肉剁成最细丁,海米用温水泡2分钟后沥干剁细碎,葱切葱花待用。将藕碎、肉细丁混合拌匀,先放一点点盐调味(因为海米有咸味)。...
准备食材:藕一节、生姜少许、盐少许、油少许、糖适量、味精少许、酱油少许。 我们先将洗好的藕切成块,生姜剁碎。 洗锅,我们先用红糖和酱油调出汤汁,要不停的搅动,不...
腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用。藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满...
先开水烫藕 为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适...
要想莲藕容易炖的烂很简单,那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌...
将姜、葱、洗净后分别切片、切段。藕段切成块再清洗一次备用。我们需要将猪脚用火烧一道表皮后,清洗一下,将火烧后猪脚的皮都刮洗干净,最后剁成肉块,再次清洗一下。用火...
在做糖藕的时候要准备莲藕一根,糯米200克,再准备红糖80克,冰糖50克,另外还要准备适量的糖桂花,并准备一个可以消掉莲藕表皮的工具,把新鲜莲藕放在清水中冲洗干...
粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。鉴别粉藕和脆藕的方法很简单:看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发...
食材、莲藕一节,生姜末适量,食盐适量、色拉油1000毫升。首先把莲藕清洗干净,用刀削去一端的结,然后用筷子扎入另一端的底部,用比较细的刨子,刨成细丝,用筷子扎住...
清水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,还能保持其白嫩鲜脆。 土坑储存法,先挖个土坑,在坑底铺一...
新鲜莲藕不用洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱...