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山西刀削面的来历简介
山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热...
2024-11-17 -
山西刀削面如何做
食材：高筋粉300g、番茄3个、鸡蛋2个、葱姜蒜少许。 取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬...
2024-11-17 -
山西刀削面的炸酱怎么做
刀削面的肉酱主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花...
2024-11-17 -
刀削面的制作方法
咸菜2两、番茄2个、蘑菇5个、豌豆2两、小青菜2两、中筋面粉适量、盐适量。取适量面粉，一点一点加水，揉成团。放边上醒20分钟。咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切...
2024-11-17 -
山西大同有什么之称
大同市素有雕塑之都，凤凰城和煤都之称。大同，山西省辖地级市，位于山西省最北端北以外长城为界，与内蒙古兴和县、丰镇市、凉城县毗邻，西、南与本省朔州市及忻州...
2024-11-17 -
山西大同大学简介
山西大同大学（Shanxi Datong University），简称“同大”、“大同大学”，坐落于历史文化名城大同，是一所山西省属多科性大学，全国首批“卓越医...
2024-11-17 -
山西刀削面做法
高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最...
2024-11-17 -
山西大同方言爬长货是什么典故
爬长货，这是山西大同的一句讽刺话。来历：农村秋天有晒粮的场面，钱光的人没有房了，就去场面的场房居住，穷困撩倒，被人讥笑为“爬场货”。 原名每句俗语都是有说家...
2024-11-17 -
大同有什么好玩的地方
华严寺最值得欣赏的是“合掌露齿菩萨”，佛像立于莲花之上，有着优美的线条，她面带微笑，流露出内心的喜悦。这种面带微笑的佛像，是极其少见的。 寺中的其他建筑和塑像也...
2024-11-17 -
大同必吃美食
莜面栲栳栳，这个是一种非常常见的粗粮了，吃了对身体非常的好，口感是滑溜溜的，再搭配好的蘸料，可是非常的美味啊，这样的粗粮可是不多见啊！炸油糕，这个可是山西大同人...
2024-11-17 -
山西美食
刀削面。“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不...
2024-11-17 -
刀削面汤料秘制配方
要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。汤料在山西当地被称之为“浇头”或“调和”。 具体调汤过程如下： 高汤20千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50...
2024-11-17 -
莜面块垒做法图解
土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块...
2024-11-17 -
小城梁是哪个城市的
小城梁位于山西大同市兴和县县城西南20公里处的大同窑村。据1988年兴和县文物部门考查，古城由大城和小城相互迭压，因河道变迁大部分城墙被毁，现只存小城南墙650...
2024-11-17 -
左云县属于哪个市
左云县隶属于山西省大同市，位于山西最北部，总面积1314平方公里，总人口15万。左云县文化资源丰富，历史积淀深厚，是历史军事文化名县。一、历史沿革西汉时期的武州...
2024-11-17 -
刀削面的卤汁做法
猪肉500克，洋葱 二个，绿豆芽一斤，刀削面半斤，葱、姜、蒜、白糖少许，盐、十三香、鸡精少许，料酒，生抽，老抽，蚝油少许。将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，...
2024-11-17 -
传统刀削面的做法
主料：面粉300克、酱排骨2块、 高汤2大勺、葱适量 、红椒2克、 水130克。称量好面粉和水，准备好削面刀。和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。煮锅水开后把醒...
2024-11-17 -
凉拌刀削面的怎么做
用料：韭菜 适量、西红柿 一个、绿叶菜 一小把、香菜 少许、葱、蒜 少许、郫县豆瓣酱 一勺、潮州橄榄菜 一勺、笑厨番茄酱 一勺、酱油 两勺、陈醋 一勺、橄榄油...
2024-11-17 -
素刀削面的做法窍门
用料：葱姜少许、青椒一个、洋葱半个、土豆一个、西红柿两个、现成的刀削面两把、胡萝卜一个、八角两个、五香粉、酱油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉。 青椒切片、洋葱切丝、胡...
2024-11-17 -
牛肉刀削面的卤怎么做
材料：A料有八角五十克、甘草五十克、沙姜五十克、花椒十五克、香茅二十五克、白胡椒十克、丁香十克、蛤蚧两只、杜仲十克、南姜十克、桂皮十克。B料有母鸡三千克、里脊肉...
2024-11-17