原料:草鱼、料酒、盐生抽、姜。 新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。 剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。 将鱼片、...
黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。再用刀将鱼肉斜着片下来,放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。为了提高汤底的鲜度,把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会,加入热水熬出...
准备整只腊鸭,切成小块。放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系。捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中,水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热,将桂皮...
在做麻辣火锅鱼的时候,将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时,之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用,之后在锅中放油,待油烧热,放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香,之后将切...
1000克草鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨切成小块,鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片,放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些,才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒...
主料:鱼适量、大葱适量、酸菜适量。 辅料:姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。 将鱼洗净,和着芡粉弄匀。 在...
草鱼一条,青花椒料1包,泡椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,小葱适量,香菜适量,猪油适量,郫县豆瓣酱适量。首先准备一条草鱼,切成小块状,然后倒入料酒,盐,红薯淀...
原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带17...
腌制材料:黑鱼1条、精盐4克、胡椒粉适量、黄酒适量、干淀粉5克、色拉油。腌制方法:黑鱼宰杀后治净,去头、尾及骨刺,取两扇净鱼肉切成蝴蝶片,用精盐、胡椒粉、黄酒、...
主料:草鱼1000g,美蛙500g。 辅料:油适量,盐适量,辣妹子辣椒酱适量,干辣椒适量,麻椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,玉米淀粉适量,...
草鱼500克、蒜苗5根、花生油50克、精盐5克、生抽20克、料酒30克、干辣椒面3克、麻辣火锅底料30克、姜1块。处理好鱼。小贴士:草鱼去鱼鳞、腮和内脏,切鱼块...
黑鱼(300克)、胡萝卜(50克)、西芹(50克)、姜(10克)、大蒜(20克)、大葱(30克)?辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)、豆瓣(25克)、盐...
准备材料:花莲鱼(去头)1000g;姜适量;大葱适量;料酒适量;盐适量;老干妈豆豉适量。鱼去头破洗干净 切片或块,放进料理盆加盐 料酒 老干妈豆豉 姜 大葱拌匀...
主料:牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。 辅料:大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 调料:芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、...
原料:猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。 调料:辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。 调料包:八角2个、花椒...
先将牛肉洗干净,切成大片。加入一大勺蜂蜜。 加入少许生抽和香油。再加入中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌。搅拌均匀后,再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上...
将牛肉洗干净,切成大片。加入一大勺蜂蜜。 加入少许生抽和香油。再加入中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌。搅拌均匀后,再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝...
食材:四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少...
原料:鸡一只;配料:姜、葱、蒜、干辣椒、麻椒、辣椒面;准备一只白条鸡,洗净切小块,凉水下锅焯一下;锅里倒入油,油要多哦。然后把麻椒倒入锅里转中小火炸,麻椒炸黄了...
将腊猪蹄在冷水中泡至2小时。将洋芋果果在温水中泡至变软。同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时。将泡好的腊猪蹄块下锅煮,放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉。...