首先分别将水油皮(普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克)和油酥材料(低筋面粉120克、猪油60克)混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟。将水油皮和油酥分...
熬好的豆沙搓成小球。黑白芝麻核桃碎搓成小球。碗中打2个鸡蛋搅散。食用油加入糖粉拌均匀倒入蛋液碗里。蛋液碗里加面粉揉成光滑的面团醒发15-20分钟。把面团切成一个...
将油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,保鲜膜盖住松弛15分钟。松弛好后将油酥和水油皮都分为12份,保鲜膜盖住防止表面干燥。将一个油酥包入一个水油皮中,底部捏紧防止漏...
按照先液体后固体的顺序,把原料扔进面包机,后油法揉好面以后,放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上。面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。整成圆形。放入...
将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,柔软而有韧劲!面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30-60分钟。将油酥面团的材料...
食材:糯米粉500g、豆沙馅200g、白糖100g、食用碱2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量。首先白糖、碱、泡打粉,备好。取一容器加适量白开水、糖、泡打粉...
原料:黄油40克、鸡蛋40克、糖粉20克、低筋面粉120克。馅料:豆沙200克。份量:25块。表面蛋黄液少许、芝麻少许。把揉好的油皮直接用水油皮包裹住,就像包汤...
原料:黄油50克、糖粉30克、豆沙适量、蛋液20克、低筋粉100克、芝麻适量。黄油室温软化,与糖粉、奶粉混合拌匀。筛入低筋粉。用双手轻轻的搓成松散状。倒入蛋液。...
食材:面粉130克、猪油45克、清水75克、白糖15克、芝麻100克、花生50克、熟糯米粉100克、牛奶40克。 先把水油皮的材料混合,揉成团以后,揉出手套膜,...
材料:色拉油40克,糖30克,面粉100克,芝麻少许,蛋黄1个。 色拉油40克,糖30克打发的方式至白。 加入面粉揉成团。 分成两等份,做成长条。放入冰箱冷藏3...
老南瓜洗净,切块蒸熟,去掉南瓜皮。加入适量白糖,搅拌均匀。加入糯米粉跟粳米粉,比例是4:1的样子。用筷子搅拌下。揉成南瓜团。取适量南瓜团,搓成长条。切成大小差不...
面粉300克。温水和面,面和好后,加保鲜膜,饧面。芝麻适量,备好待用。油酥。用一小碗,放面粉少许,用炸好的热油浇在面上,搅拌均匀,待用。将饧好的面放在案板上,擀...
准备面粉(油皮)130g、面粉(油酥)100g、黑芝麻核桃粉适量、水(油皮)60g、食用油(油皮)20g、糖(油皮)3g、食用油(油酥) 50g、糖(黑芝麻核桃...
首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净,趁湿润,剥开红枣取出枣核。去核后的湿润红枣放入蒸锅,大火蒸15分钟。蒸好的红枣,放入食品料理机,加入足量的清水,打成枣泥浆(加...
主要食材南瓜,面粉,糯米粉。南瓜切大块上锅蒸熟,碾成泥,加适量糖、糯米粉和面粉,糯米粉和面粉的比例大概是八比二。和成软硬适中的程度就可以包豆沙了。包上豆沙,粘上...
食材:低筋面粉270克,花生油130克,糖粉60克,泡打粉3克,鸡蛋2个,花生碎90克,芝麻10克,盐1克。花生用锅炒熟,然后去皮,碾碎。找一个小碗放油,然后将...
原料:豆沙适量、面粉100g、食用油适量。和好水油面和油面,水油面水油比例是1.5:1。取适量水油面把油面包上,擀平,卷起。把上步骤面团擀成长条,卷起压扁再擀成...
油皮材料:中筋面粉150公克、酥油60公克、水60公克、细砂糖1大匙、盐少许。酥皮材料:低筋面粉125公克、酥油70公克。馅料:卤肉豆沙1/2斤。涂料:蛋黄1个...
用水、油将小麦粉和成面团,作水皮。用油将小麦粉和成面团,作油皮。将和好的两块面团饧20分钟。水皮做成大小均匀的面剂。油皮做成比水皮小的面剂。将水皮擀薄,包裹油皮...
调制糖馅:取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点盐,以调剂适口为宜,调匀备用。 熬糖坯、冷置:称取米饴入锅,微火熬,开锅前加香油,改用大火,以保持锅内微开状态,仍不...