食材:中筋小麦粉250克、猪油100克、白芝麻50克、白糖30克、胡萝卜素2克、色拉油5克、水 110克、蛋黄20克。热锅,将白芝麻放入锅中,中火煎至焦香,盛出...
首先做水油皮面团,普通粉200克加猪油80克加水加糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团,普通粉120克加猪油60克混合成面团,分别静置20分钟。将两个面团分别分成...
用料:水油皮、低筋面粉60克、猪油5克、白糖5克、水30克、干油酥、低筋面粉60克、猪油30克、豆沙200克、蛋液适量。做法:(1)先制作水油皮,将低筋粉放置在...
先做油心:低筋面粉250g,酥油130g,混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用。再做水皮:低筋面粉170g,高筋面粉120g,白糖20g,酥油50g,清水120...
食材:中筋面粉300g、猪油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、猪油120g、红豆馅820g、蛋黄32个、蛋液适量、黑芝麻黑芝麻适量。做油皮:...
准备花生,洗净,小火在锅里加热至焦黄。把花生盛出倒在桌上,用擀面杖压碎。锅里放入白砂糖,不断搅拌,进行翻炒。熬制成糖稀。放入花生,进行搅拌,盛出后冷却定型。定型...
在锅中放入100g的黄油,小火加热至融化它,放入棉花糖500g,翻炒棉花糖。放入奶粉80g,继续搅拌均匀,再放入小饼干200g。搅拌均匀后倒入铺好吸油纸的模具中...
用料:主料普通面粉(油皮)120克,细砂糖(油皮)16克,猪油(油皮)42克,水(油皮)48克,猪油(油酥)50克,普通面粉(油酥)100克,沙冰馅:400克。...
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用勺子使劲搅,直到体积膨松,颜色略变浅。依次加入三个蛋黄,并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。低筋...
小米面放平底锅,小火炒至微黄,大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上,用面棒碾细,碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器,与白糖拌匀,放在一旁备...
将面粉堆放案板上,中间扒个凹塘,把鸡蛋、油及水500克倒入,拌和后揉透成面团。将面团搓成长条,摘成剂子100个,每个擀成直径12厘米的圆形皮子,四面向里折拢,成...
用料:榴莲50克、蛋挞皮3个、鸡蛋1只、白砂糖10克。榴莲,白砂糖放进锅中。小火翻炒至变软。将榴莲馅放进蛋挞皮。捏紧,取出蛋黄打散。将蛋黄液刷在挞皮上撒上芝麻,...
香酥粒:黄油室温软化,加入糖拌匀。筛入低粉揉成团,冷藏至硬。取出冷藏好的面团搓散冷藏备用。派皮面团:黄油室温软化,加入糖粉轻拌均匀。加入蛋清,筛入粉类揉成面团,...
小米面放平底锅,小火炒至微黄,大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上,用面棒碾细,碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器,与白糖拌匀,放在一旁备...
准备材料:小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。准备好小米。将小米加入适量水入锅蒸熟。加入适量芝麻、盐。加入淀粉拌匀。揉成干湿合适的团。擀成2毫米左右的薄片。用模...
材料:普通面粉300克、水100克、酵母3-4克、细砂糖20克、鸡蛋1个、花生油25克、盐少许、面粉(油酥)30克、糖(油酥)30克、花生油(油酥)50克。把面...
用料:黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克。无盐发酵黄油稍微软化就...
食材:蛋挞皮适量、汤圆适量、蛋黄液1个、黑芝麻适量。将汤圆和蛋挞皮化冻15分钟左右备用(蛋挞皮和汤圆的比例是1:1)。将蛋挞皮取出,揉成圆球,再擀成圆形。将擀好...
食材:低筋面粉200克、苏打粉3克、杏仁(碎)50克、黄油60克、植物油30克、糖粉50克。室温软化的黄油,加糖粉打发至颜色发白的羽毛状。之后加入色拉油,继续打...
食材:普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。盆中倒入面粉,加入水,倒入细砂糖。倒入猪...