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雪菜和酸菜的区别
雪菜：学名为“雪里蕻”，是一种一年生的草本植物，属于芥菜的变种，其叶片深裂，边缘皱缩，花呈鲜黄色，茎和叶子都是普通蔬菜，可以腌制后食用。酸菜：一般是指所有用青菜...
2024-10-17 -
梅干菜和雪菜的区别
雪菜可以经过腌制变成梅干菜的一种。 雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠...
2024-10-17 -
雪菜是什么菜和芥菜有什么区别
雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。雪菜的叶片比较大，边缘有一...
2024-10-17 -
水煮鱼和酸菜鱼的区别
水煮鱼与酸菜鱼的区别：两道菜的味道和口感不一样。水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣、爽口。 两道菜用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅...
2024-10-17 -
酸菜鱼和水煮鱼哪个好吃
酸菜鱼好吃，用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。又酸又辣的比较开胃。而水煮鱼就完全是用油了，豆芽垫底，鱼肉飞水码上去，铺...
2024-10-17 -
酸菜鱼和水煮鱼的区别
两道菜的味道和口感不一样。水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣、爽口。两道菜用料不同。主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白...
2024-10-17 -
雪菜的腌制方法和步骤
先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分，这种有点蔫吧的状态就行，不要晒太久了，再加两勺盐用力搓揉几下，将其多余的水分搓出来。再用清水，一边搓一边冲洗，反复冲洗干净，以...
2024-10-17 -
梅菜和雪菜一样吗
不是同一种。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干...
2024-10-17 -
雪菜腌制方法和步骤
食材：雪里红5千克、粗盐 1千克首先要选择适量新鲜的雪里红，有的是大棚产的菜含有好多农药和化肥，对身体不好，乡村人卖的自家菜地种的最健康。把买来的雪里红，一棵一...
2024-10-17 -
什么鱼适合做酸菜鱼
首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，是饭店最常使用的鱼。除了最普遍的草鱼，现在...
2024-10-17 -
酸菜的做法和步骤
选材。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。清洗。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。烧水煮菜。将锅盛三...
2024-10-17 -
雪菜腌制方法
取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪...
2024-10-17 -
雪菜的腌制方法
雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾...
2024-10-17 -
雪菜的烹调方法
腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香。之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒...
2024-10-17 -
雪菜的做法
原料：雪菜（腌雪里红）适量、毛豆适量。 配料：老干妈豆豉、油制辣椒。 雪菜（腌雪里红）洗净切末。 毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。 老干妈牌风味豆豉油制辣椒 锅入油，...
2024-10-17 -
酸菜的好处和坏处
好处：酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸...
2024-10-17 -
雪菜豆腐的做法
主料：豆腐300克、雪里蕻250克。 辅料：干辣椒3个、大葱适量、猪油适量。 主要食材：北豆腐、雪里蕻、葱、干辣椒。 雪里红冲洗干净切粗末、葱切末。 北豆腐切成...
2024-10-17 -
浙江雪菜怎么做
锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。将洗净的毛豆也一起放入快炒。毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）。稍...
2024-10-17 -
酸菜白肉的做法和步骤
准备材料：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧...
2024-10-17 -
酸菜黑鱼的做法和步骤
鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再...
2024-10-17