酸菜黑鱼的做法和步骤（酸菜黑鱼的做法和步骤是什么）

鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里，今天小编就来聊一聊关于酸菜黑鱼的做法和步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸菜黑鱼的做法和步骤

鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。

鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。

酸菜清洗干净,再切成细丝备用。

锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。