顺德鱼生的食材:皖鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量。准备工作,各种蔬菜切丝(还可以搭配胡萝卜、香菜、柠檬叶等);葱姜蒜切碎后,热锅放...
用来冲水喝,非常下火。我贪嘴,吃很多香口的东西,很容易下火,每天喝上一杯,下火很有用,所以我很少喉咙发炎,热气之类的,特喜欢那奶香味。营养丰富的吃:煲好白粥以后...
材料:大米500克、鱼片500克、海蜇皮150克、油炸花生米100克、油条150克、酱油50克、料酒15克、香油10克、香菜10克、葱15克、姜15克。大米淘净...
卤水汤制法:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂,炸透)50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000...
生鱼片材料准备:(1)鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);(2)葱丝,姜丝,越细越好;(3)花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;生鱼片做法流程:(1)鱼要活,在鱼尾上两面...
原料:草鱼尾部肉100克,生菜100克,鸡粉、盐、高汤各适量。将草鱼肉顶刀切夹刀片,轻轻拍松,入沸水中焯至变色捞出。生菜平垫在汤碗底,将鱼片码在生菜上面。起锅下...
首先是选鱼,鱼要选清水鱼,一般本地鱼塘饲养的鲫鱼最好不过,鱼要选750克左右的壮鱼,肉质鲜嫩又不会太小,刚刚好。拿回来后要先用清水饲养几天,去膘,滤下杂质。然后...
材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。配料:胡椒...
食材:鱼柳适量、青椒适量、油适量、盐适量、黑胡椒适量、淀粉适量、蛋清适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。 把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻,这样利于保鲜。 把鱼柳清洗...
材料:牛奶250ml、鸡蛋清2个、糖2勺。牛奶上锅蒸热(约20分钟)。放凉之后就会起奶皮。把奶皮用筷子挑开。取两个蛋清,把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。每个碗里...
鹅1只,醉鹅酱1盒,蒜头适量,姜适量,大蒜2根,米酒1斤,鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下,之...
材料:大米150克,猪腰75克,猪肝75克,猪粉肠75克,猪瘦肉75克,猪心60克,猪肚75克,生姜少许,香菜1棵,食用油5克,料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐...
方法一:(1)首先把起出来的鲮鱼肉剁成肉末,然后放到盘中,加适量的盐、姜蓉、1勺料酒、1勺生抽、适量的胡椒粉,然后打1个鸡蛋进去。 (2)搅拌均匀,然后用勺子顺...
先将羊肉用热水烫一下,再用冷水冲洗,炒一下羊肉,下油烧热锅,放入姜片和青蒜,再放入羊肉翻炒一下。放入腐乳、八角、草果、当归,放入盐、糖,加适量的水。可转为瓦锅继...
主料鸡1/2只,辅料小葱5根,冰块适量,姜1小块,蒜5瓣,花生油40克,水适量,食盐5克,白糖3克。取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净。准备一盆...
原料准备:鸭3斤半,腐乳4块,姜适量, 蒜适量,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺。将鸭斩成2指宽的小块,放少许盐、姜片和2勺生抽,抓匀后腌制15分钟。鸭肉腌制好以后...
食材用料:鱼胶 500克、生粉 20克、花生油 25克、胡椒粉 8克、红萝卜 2片、白萝卜丝 15克、青菜 2片相克食物、鱼皮角 2个、鱼皮 2两。先准备鱼胶,...
材料:红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。红糖加水煮至糖融化,放凉至40℃左右。酵母加入少许温水搅拌融化备用。红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。把酵...
食材:鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉。 洗干净一块陈皮泡软,泡软后切丝,陈皮水备用,放冻箱做冰水。 挑选鲜活鲮鱼,去鳞、去内脏,把鲮鱼...
把鹅将其内脏掏空洗净。里外抹上细盐腌10分钟。再在表面抹上一层生抽待用。备好所塞馅料。青蒜苗,生姜,大蒜,豆豉。把大蒜切大块,姜切丝,青蒜苗梗部切小段,叶子切3...