把鹅将其内脏掏空洗净里外抹上细盐腌10分钟,我来为大家科普一下关于顺德蒸鹅的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

顺德蒸鹅的做法(蒸鹅怎么做)

顺德蒸鹅的做法

把鹅将其内脏掏空洗净。

里外抹上细盐腌10分钟。

再在表面抹上一层生抽待用。

备好所塞馅料。青蒜苗,生姜,大蒜,豆豉。

把大蒜切大块,姜切丝,青蒜苗梗部切小段,叶子切3CM长段,蒜梗和叶子分开放。

热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

把豆豉下锅煸炒出味。

把青蒜梗部下锅煸香后关火。

调入4勺盐,一大勺白糖,适量蚝油。

把蒜叶下锅翻匀,翻匀关火待用。

把馅料塞入鹅肚,然后把鹅掌塞入肚子。

香芋去皮切大块。

把香芋摆在鹅下面,放在蒸笼上,盖好蒸50分钟。

蒸好后把肚子的汁倒入碗中,把鹅斩件,把汁淋入表面即可。