准备材料:面粉200克、玉米粉200克、鸡蛋2个、酵母3克、白糖10克、葡萄干适量。先将面粉、玉米粉、鸡蛋、白糖、酵母放入盆中混合,加入适量的清水搅成面糊。将面...
做包子要先和面,和面的时候,面粉与酵母需要保持一个比较好的比例,蒸出来的包子才好吃。二者具体的比例是多少,需要根据环境温度的不同,以及各地的水质差异而决定。一年...
一斤面粉用3-5克的酵母即可。和面方法:(1)在盆中倒入35度以下温水适量。(2)加入酵母粉搅拌均匀。(3)按照1斤面粉、3到5克酵母的比例,将面粉与酵母水和成...
首先5:1的比例挑选大米和糯米,洗净后浸泡一个晚上。第二天把米捞出漂洗,大米中加入酒酿和白糖(或红糖)。接着传统的石磨器磨成米浆,储存起来发酵一个晚上。等米浆上...
使用泡打粉,把泡打粉与面粉按一定的比例混合,加入红糖就可以做出红糖发糕,蓬松柔软。使用酸奶,现在家庭里面酸奶也是比较常用的饮料,用一些酸奶与面粉相混合,酸奶里面...
一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。酵母一定要用温水化开活化酵母菌,适量的酵母粉放...
根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%。(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母)最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解...
用料:面粉 4碗、玉米面2碗、老面团随意、水适量、小苏打12克、鸡蛋1个、绵白糖适量。面粉4碗+玉米面2碗+老面团,适量水和成比较软的面团。说明:软一些的面团,...
面粉150克,鸡蛋2个,酵母2克,白糖30克,常温牛奶70克,红枣1小把。红枣清洗干净后,剔除枣核,用刀切成小方块备用。准备一个无水无油的碗,先磕入2个鸡蛋,2...
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适,通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉,不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响,因此不同的季节可以适量的调整比...
发酵粉适量,5克白糖,红糖适量,油适量,面粉适量,泡打粉适量,红枣适量。先将发酵粉和5克白糖混合,然后放入到50ml的水中,静置5分钟,是为了激活酵母的活性。白...
啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的,啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥,经过一系列的技术加工而成的一个粉剂,叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食...
酵母和面粉的比例是1~2:100。发面时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发...
一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。食材:面粉500克,酵母粉5克。步骤:将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌...
做包子时面粉和酵母之间的比例应控制在100:1.5左右,因为环境温度、湿度都会给发酵造成很大影响,所以酵母的量不固定。发酵面团时,最好把它放在温度为三十五度的地...
准备食材:面粉150克,鸡蛋2个,酵母2克,白糖30克,常温牛奶70克,红枣1小把。红枣清洗干净后,剔除枣核,用刀切成小方块备用。准备一个无水无油的碗,先磕入2...
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适,通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉。由于温度对酵母发酵的效果会有所影响,因此不同的季节可以适量的调整比例。...
低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉,因为高筋面粉难以发酵,制作的食材不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响。发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东湛江、...
用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。普通面粉其实就是中筋面粉...
用料:普通面粉300g、红糖65g、温水250g、酵母粉5g。做法:(1)准备材料:面粉300g,红枣8颗,红糖65g,酵母粉5g。(2)用100g温水把酵母粉...