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牛肉怎么卤才嫩才好吃
主料：牛腱子500克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在...
2024-11-06 -
牛肉怎么炒才嫩才好吃
主料：牛肉适量。辅料：酱油适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、姜片适量、糖适量。切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐...
2024-11-06 -
怎么炒牛肉才嫩才好吃
牛肉洗净切丝，加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。红椒、胡萝卜切丝，蒜苗切细。热锅烧油，腌好的牛肉翻炒变色捞出。锅中放油，放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆...
2024-11-06 -
鸡肉怎么炒才嫩才好吃
食材：鸡块，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡...
2024-11-06 -
肉片怎么炒才嫩才好吃
腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少许盐、淀粉、水和适量油，用手抓一会，使水全部都抓进肉里，然后静置10分钟就行。蘑菇洗净切成厚片备用，葱、姜洗净切成碎末备用。炒...
2024-11-06 -
怎么腌牛排才嫩才好吃
加小苏打：这是运用的酸碱中和反应，牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏...
2024-11-06 -
大块生猪肝怎么煮才嫩
准备用料。猪肝、香芹、红椒、姜、蒜瓣、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、生粉。猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会，切成薄片。猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、...
2024-11-06 -
肉丸怎么做才嫩才好吃
原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥...
2024-11-06 -
牛肉怎么卤才好吃
准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。 处理牛肉。在购买...
2024-11-06 -
牛肉丝怎么炒才嫩好吃
食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一...
2024-11-06 -
牛肉怎么做才嫩好吃
牛肉切条备用。尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。将生...
2024-11-06 -
牛肉怎么酱才嫩又好吃
食材：牛腱子肉1000g，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，草果适量，香叶适量，桂皮适量，老抽适量，盐适量，酱油适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水...
2024-11-06 -
牛肉怎样炒才嫩又好吃
切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。若...
2024-11-06 -
烤牛肉怎么腌制才嫩
牛肉的纤维比较粗，不腌制的话烤出来很难嚼，口感像皮筋一样，所以说，烤牛肉必须腌制，其实方法大同小异，跟羊肉串、猪肉串差不多，选择牛肉的时候，首选牛里脊，贵一点也...
2024-11-06 -
牛肉片怎么炒才嫩好吃
切牛肉的时候必须横着切片。不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。若...
2024-11-06 -
煎牛排怎么做才嫩好吃
煎牛排这样做才嫩好吃：牛肉买回来摆在冰箱冷冻两个小时，这样切的时候方便点。先把牛肉表面的一层膜去掉，切牛肉片的时候要逆丝切，厚度大概一厘米左右。再把牛肉腌制下，...
2024-11-06 -
鸭胗怎么卤才好吃
主料：鸭胗子。调料：花椒、大料、草果、香叶、小茴香、姜片、葱段、盐、黄酒、生抽、蚝油、冰糖。新鲜的鸭胗子，要把鸭胗的内膜和外层的那一层皮，油脂一定要彻底清除干净...
2024-11-06 -
牛肉怎么腌制才嫩
牛肉一小块，逆着它的纹路切成薄片。用这个方法切的牛肉，它不会松散。然后将其放在盘中备用。老姜几片，葱花一小把放在清水中然后用手将其抓拌一下。这一步是做葱姜水啦。...
2024-11-06 -
牛肉怎么切才嫩
牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。切出来的肉片，纹路呈井字状。由于顺着...
2024-11-06 -
牛肉怎么炖才嫩
牛肉200g，蛋清20g，姜汁1勺，老抽半勺，糖半勺，盐半勺，水淀粉1勺。顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。姜切末后捣一下或者用料理机打碎。目的是为了...
2024-11-06