花蛤500克,虾200克,龙口粉丝1把,黄豆芽1小碗,葱姜蒜适量,郫县豆瓣酱1大勺。花蛤用盐水养一养,使其吐尽泥沙,然后放入沸水中焯煮至开口,汤汁再次煮沸即可。...
将虾剥壳去虾线洗净备用,毛肚洗净,鱿鱼须也洗净备用。 将鱿鱼须分根切好,然后用料酒?少量食盐?生姜蒜一起腌制,毛肚切小块,莲藕切片用水泡净淀粉,脆皮肠切十字口,...
调料:耗油40克,糖30克,海鲜酱油20克,美极鲜辣汁20克,鱼露20克,辣椒油10克,麻椒大料水300克!小米辣,杭椒(本配方调料的量是卤一斤食材的量!)。主...
材料:五花肉,莴笋,虾,鱿鱼,桥头牌水煮肉调料。 将肉洗净切厚片,码上腌肉料,放置5分钟,虾,鱿鱼洗切好。 将窝笋切段。 姜蒜备好。 锅中烧2碗水,见开,放入窝...
食材:扇贝适量、对虾适量、迷你花甲适量、皮皮虾适量、小龙虾适量、螃蟹适量、姜适量、料酒适量、大料适量、豆瓣酱适量、白糖适量、火锅底料适量、甜面酱适量、芝麻适量、...
准备一些鱼丸,虾糕,以及一些咸猪肉。准备一些泡发好的粉丝。最后再准备一些小青菜。热锅冷油,切些姜末放入油锅中,再将肥猪肉放入锅中熬出油来。然后将青菜放入锅中煸炒...
材料:白菜半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。白菜洗净撕片,放入沸水中焯烫1 分...
材料:加拿大冻龙虾适量、胡萝卜半根、西芹少许、洋葱1个、黄油适量、香叶两片、柠檬一片、百里香适量、白葡萄酒适量、高汤适量、盐2茶匙、淡奶油237克。龙虾放煮锅里...
虾干从冰箱里拿出解冻,泡水软化;肉切丝,泡料酒,加少许生抽;干香菇泡水,发开来以后切丝,着急的话用温热的水;火腿切丝;茭白,胡萝卜切丝;姜片和干辣椒洗净切片,热...
准备食材:青虾、鱼骨、黄鱼、鱼干、姜、蟹壳把新鲜的青虾洗干净,把虾头和虾壳剥下来,把黄鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净,冲洗干净切成小段,蟹壳鱼骨洗干净,姜洗干净切...
虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗冲净,抹干水分;带子解冻,抹干水分;鱿鱼去内脏和紫色衣洗净,划花切件。将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,...
食材:香菇100克、西红柿100克、胡萝卜100克、虾200克、油10克、盐10克、姜10克、葱10克。 将虾去肠去虾线,用料酒腌上备用,香菇切片,西红柿切块,...
材料:腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯。 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡...
食材:鲜虾4只,海鲜什锦半袋,嫩豆腐一盒,金针菇1把,青红辣椒各1个,蒜2~3瓣,梨一小块,萝卜一小块,鸡蛋2个,生抽少许,辣椒油适量,香油适量,辣酱1大勺,盐...
北极虾数只、鸡蛋1个、蟹足棒3根、干贝丁数只、盐适量、胡萝卜半根、高汤或水两大碗、水淀粉适量、鸡精1茶匙、紫菜1片、五香粉适量、西红柿1个、香葱适量。所有材料洗...
去掉壳的、带边的扇贝肉。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室...
做法1:食材:基尾虾,花蛤,鱼丸,胡萝卜,西红柿,香菇,姜丝,葱花。 基尾虾去肠去虾线,用料酒腌上备用。花蛤清洗干净表壳,开水放入花蛤至开口,捞出备用。热油放入...
小窍门:(1)如果螃蟹是生的,煮到螃蟹表面呈红色就差不多可以出锅了。(2)可以根据自己的喜好加入其他的食材。(3)还可以在汤饭中加一些清酒,汤汁的味道会更加浓郁...
材料:蚬子300克,鲜虾200克、豆腐100克,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺。豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用,鲜虾洗净。蚬子去壳,用蚬...
花甲洗净,可在水中滴几滴油,能更快清除花甲中的污泥。切好肉片,洗净西洋菜,放一旁备用。用猪骨过水熬6小时,加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底。加入尤鱼片、鱼蛋与虾去...