所需食材:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒...
主料:鳝鱼750克;辅料:大蒜(白皮)50克;调料:姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克。将鳝鱼宰杀,剖...
鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段...
黄鳝杀好去掉内脏洗干净。把洗干净的黄鳝剪成鳝段。生姜切成片,蒜头剥掉表层薄衣洗干净。锅烧热放油,再放入适量熟猪油。放入生姜片和蒜头煸炒。把鳝段倒进去爆炒。炒至鳝...
陈皮焖鳝段是一道由鳝鱼、陈皮等食材制成的食品。 调料:植物油500克(实耗50克),精盐3克,味精2克,蚝油5克,酱油3克,料酒15克,蒜茸辣酱5克,姜、蒜子各...
材料:调料:植物油500克(实耗50克),精盐3克,味精2克,蚝油5克,酱油3克,料酒15克,蒜茸辣酱5克,姜、蒜子各5克,香葱4克,整干椒15克,鲜汤500克...
青椒洗净切好,干辣椒、姜片、蒜头洗净备用;鳝鱼杀洗干净,切段备用;起锅热油,煸香料头;倒入切好的鳝鱼段中火翻炒;鳝鱼炒至快断生时加入青辣椒一同翻炒;调入盐、鸡精...
洗净好的鳝鱼,鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味,鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁,将腌制过的黄鳝...
把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色...
食材:羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。 羊...
原料:五花肉、姜、红辣椒、冰糖、八角。将肉切成大小相等的块状。将锅里放入少量的油,将五花肉炒至变色,加入姜、辣椒、八角炒香。将炒变色的五花肉倒入高压锅内,加入少...
干豆腐打卷,口蘑香菇对切,过水焯一下。热锅冷油,冒烟放几粒花椒大料,姜蒜切片放进去炒两下,根据口味放糖炒化,放酱油爆香。放入焯好的豆腐卷,蘑菇。翻炒挂上颜色。添...
用料:牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角...
食材:芋头十个、葱少许、姜少许、大蒜四瓣、大红椒半个、油适量、盐少许、白糖适量、十三香少许、八角粉少许。 把芋头收拾清洗干净。 锅里放水,开大火,水开后放入芋头...
鸭子清洗干净,沥净水分备用。鸭子一分两半,再剁成小块备用。准备好配料:八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,...
准备材料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱...
将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,...
准备材料。先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片。锅里烧开水,土豆花生米冷水入锅,焯去淀粉。捞出晾干水分。把食用油倒在烧热的锅里,然后把葱放入到热油里...
鸡翅中4个、翅根4个,加盐、料酒、姜丝、一半的酱油红烧酱油拌匀,盖保鲜膜,腌半小时。锅内放少许油,七、八成热时放入鸡翅,中火煎至两面微黄。加糖、剩下的酱油。翻炒...
红烧鸡材料:鸡、洋葱、甘笋各半只。调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。做法:鸡洗后斩成块...