红烧鳝段（做鳝段的方法）

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用豆瓣剁细，下面我们就来聊聊关于红烧鳝段?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧鳝段

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。