所需食材：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克 ，我来为大家科普一下关于红烧鳝段的做法?以下内容希望对你有帮助!
红烧鳝段的做法
所需食材：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
将鳝鱼处理好洗净切段，焯水备用。
葱打结，姜切片。
锅中适量油，放入葱和姜爆香。
倒入鳝鱼，加入半碗料酒，一勺排骨酱，两勺老抽，适量的盐和糖。
加入适量的水，大火炖煮。
待汤汁浓稠，翻炒收汁，出锅洒上葱末即可。
