主料:嫩鸡肉350克。辅料:笋肉75克、水发木耳75克。调料:葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。...
黄焖鸡,鲁菜中的经典菜品,起源上世纪二三十年代济南府的鲁菜名店"吉玲园",原本在饕餮盛宴云集的鲁菜中,黄焖鸡还是一种“默默无闻”的家常菜品,近些...
生姜切片,琵琶腿洗干剁净,香菇泡好弄干水分,生姜切片,干辣椒辣椒,大蒜切片。放入油,大蒜,姜片,干辣椒爆炒。加鸡块翻炒。加入料酒,生抽,老抽,上色。锅中加水没过...
黄焖鸡米饭源于一道鲁菜,因为主要佐料是黄豆酱,所以就美名曰:黄焖鸡。据说当时有一个很有名的富甲商人,他当时在汇泉楼聚丰德,并称为省城的三大名店。招牌菜叫做百草黄...
干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,...
干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,...
把茄子切成片,厚度约一厘米,放到面粉里,沾一层面粉。把鸡蛋三个打碎,搅匀,把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。把油倒入锅中 ,小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手...
姜切片薄片指节长短5片,蒜用刀背敲3-4瓣,可以不用葱,我这个葱是做别的没用完,红辣椒要干的,剪两段。鸡小腿剁两节,5个鸡小腿就是10节左右,大小根据食物大小决...
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东...
主料:牛肉2斤,葱适量,姜适量,八角2瓣,甜面酱50克,白糖少许。牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟。将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块。炒锅上火烧热,倒入色...
食材:三黄土鸡一只、香菇(鲜)50克、胡萝卜、金针菇、木耳。 去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败; 焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡...
将杀好的螃蟹洗净,保留蟹壳完整,将蟹体剁成四块。咸蛋黄加少许冷水调成糊状。炒锅在中火上预热,加菜油热至六成。下姜,葱白炒1分钟。加入螃蟹,炒2分钟。加米酒,炒至...
用料:鹅?只;啤酒一罐;大葱、小葱适量;姜适量;蒜一颗;香叶适量;八角一颗;花椒适量;干辣椒适量;青椒、红椒各一根;盐适量;酱油适量;老抽适量。把切好的鹅肉放进...
主料:小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱...
羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤...
清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直...
鸡肉切块,用沸水过一下水,香菇木耳洗干净。油锅烧红把鸡腿姜蒜爆一下,加入点白酒去腥味。加入香菇木耳花生炒一下。加水中火慢煨半个小时,盖锅盖。加酱油盐醋适量出锅,...
准备用料。虾、食盐、酱油、葱、姜、料酒、香醋、粉、植物油、水、白糖。将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线。放入盆中倒入料酒拌匀,将调料汁兑好。葱切段,姜切片。...
先将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;捞出佐料,将...
色拉油适量、鸡精少许、姜1块、蒜5粒、八角少许、花椒适量、桂皮2段、料酒适量、柱侯酱1/4瓶、香叶适量、水适量。牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分...