防潮湿:淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在...
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样...
芒果果肉约250克切块,用搅拌机打成浆状。牛奶150克加入芒果浆中成芒果液,然后过筛;再用150克牛奶放入小锅中,加入10克玉米淀粉,慢慢搅拌,后放入火上慢慢加...
先将木薯清洗干净,以防成品木薯粉中掺杂杂物,影响成品淀粉的质量。清洗过后的木薯需要对其破碎,这个步骤对木薯破碎的程度有要求,破碎程度不高的话,成品淀粉的口感就比...
食材:绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋皮丝适量、虾皮适量。 把所有凉皮配料倒入大碗中,搅拌成均匀乳液,静置待用。 大锅烧水至沸...
制子仁:带壳橡子采下后,不到5天就会生虫;鲜子仁水分较多,也易发热与霉变,所以采收后要及时处理。在采收时,可在地上铺塑料薄膜,用竹竿击落成熟的果实,除去树叶、枝...
红薯洗干净,切块。放入研磨机。这是红薯的汁。红薯残渣。把红薯汁和红薯残渣搅拌均匀。倒入滤网,然后用水冲,直到滤出的水为清澈。滤出的水静置2小时,然后把黄色的水倒...
材料:猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。 先把猪肉切成细长条,然后放...
原料:绿豆淀粉500克、明矾、花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等各适量。 锅内加入清水,烧开后加入适量明矾溶化,再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊,倒入开水内,移中火上,...
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的然...
南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。加入面粉淀粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍...
马铃薯淀粉是一种极易变质的商品,在保存时必须注意以下事项:防潮湿:马铃薯淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况...
土豆淀粉凉粉的制作方法:主料:土豆淀粉100g、凉开水500ml。辅料:油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量。首先需要将土豆淀粉倒入...
玉米淀粉45千克,淀粉卵磷脂5千克,食盐0.75千克,明矾50克,羧甲基纤维素钠100克,植物油50克。取3千克玉米淀粉用4.5千克凉水调成淀粉浆。食盐、明矾、...
准备土豆100g、胡萝卜50g、西红柿1个、木耳50g、黄花20g、青椒30g、韭菜适量、黄豆芽40g、豆角30g、葱适量、臊子20g。先把玉米淀粉放入碗中,加...
淀粉可以用土豆粉来代替。土豆粉制作方法:(1)首先取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片。(2)然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土...
淀粉没有味道,淀粉用手捻的手感很细腻,淀粉在水中不易溶解,水浑浊。淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30...
材料包括:红薯 200克、木薯淀粉 100克、水 10克。第一步将准备好的红薯切丁煮熟。煮熟后压成泥。加入木薯淀粉和水。用手揉成团。搓成长条用刀切丁。放入盘中,...
麦淀粉200g,酵母1g,糖2g,水120g。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。把酵母水倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况,如太稀黏手可再...
加工食用:由于木薯淀粉没有气味、口味平淡,单独进行食用的口感较差,但是受热后形成的浆糊具有粘性,且清澈透明有延展性,所以大多都是与其他食物混合加工再进行食用,常...