鹅肉切片加上料酒绰水,除去鲜血,捞起来备用。焯焯水的鹅肉控干,入热锅中煸炒至香。添加麻椒再次煸炒。麻椒炒成香气后,添加辣椒干和姜片再次煸炒一会,烹入酱油,煸炒匀...
鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包...
鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包...
肥嫩母鹅一只,大葱100克,醋10克,料酒50克,草蔻5克,砂仁10克,白芷10克,花椒5克。选肥嫩母鹅一只,宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内,再将鹅毛褪净,清...
红烧鹅肉:是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是:先将鹅肉处理干净,切成小块,用清水泡后去血水,再用冷水下锅绰水后捞起洗干净,这样才可以进行下序的烹饪。处理...
首先准备好自己喜欢的食材。然后将花生酱中倒入水搅匀。然后放入豆腐乳、蚝油、香油搅匀。锅中放水,放入葱、姜、蒜。放入火锅底料,放枸杞、桂圆、大枣。火锅底料煮沸后,...
把葱,香芹,姜,茶树菇。生菜洗干净,弄干水分放在一旁备用。把买过来的鱼头处理干净,千万要把鳞,腮去掉,这两个地方特别腥。洗干净以后洒上盐腌制一会让鱼更入味。在锅...
把羊肉切成大小的块,然后焯一下水,去掉血沫。冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加...
原料:羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量,各种配材适量。羊排买回来温水洗干净,冷水泡4小时以上。(泡出血水,中途换几次水)将泡好的羊排焯水,冷水入...
准备整只腊鸭,切成小块。放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系。捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热,将桂皮...
酸菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎。配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条(别太细,粗一些好吃)。将鱼片撒上少许盐,抓匀。再用鸡蛋清...
生鸡剁小块,放入少许盐和生粉均匀搅拌之后,放入锅内炒干,期间放入桂皮、八角。待水份被炒干之后,将鸡盛出。放入油烧热,花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香,放入鸡子,炒2...
需要准备的材料:黄牛油10斤,干辣椒2斤,花椒1斤,豆瓣酱300克,豆豉600克,黄姜500克,大蒜200 克,白酒150克,冰糖80克。香料包:八角50克,香...
食材:毛肚500克、芝麻酱100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。 做香辣毛肚前要先调汁,首先准备一个碗,碗中倒入芝麻酱,加入少许的凉开水...
将羊肉洗净切片,尽量切细一些。洗净的鲜虾去壳后剁成虾泥,加入盐、糖、淀粉搅拌均匀备用。猪骨冷水下锅,中小火熬制三小时,直至汤汁呈现奶白色,再加入西红柿等配料,清...
把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱洗净放入锅中。将所有调料加适量水调成酱汁,锅中把水煮开,然后放入豆腐,香菇,等水再次煮开后,放入适...
羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红...
首先将鱼头切下,将鱼翅丢弃,切下鱼肉,将鱼头鱼骨剁成块,加入盐料酒,搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片,放入碗中,加入盐料酒,搅拌均匀腌制备用。锅中烧热油加入花椒,小...
葱、姜分别切末;将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指...
选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆。将去皮的黄豆用...