猪肚1个,白胡椒30至50粒,食盐,料酒,味精各少许。先将猪肚洗净,可加盐、醋并用开水烫洗。锅内注水,猪肚块或丝下锅。加入白胡椒,煲两个小时左右。汤稠肚烂时,加...
将广东菜心洗净后改刀备用;皮蛋切成小粒备用;蒜头切片。锅中入油,油热后加入蒜头爆香,加入两碗水、皮蛋和青红椒。待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。对味道追求更高的,...
原料:高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海参50g 菜胆3棵 虾子10克。调料:盐5g 鸡粉10g 高汤100g。菜胆用刀削成花状待用。高山娃娃菜水冲凉改刀装在...
在处理广东丝瓜的时候要一定要把棱角处茎去除了,如果没有清楚干则会影响到口感觉。青皮处不要都清除了,据说吃青皮清热效果更好!在切的时候是滚刀切。这样丝瓜的中间位置...
鲳鱼洗净用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。碟中加酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒做成调料待用。不粘锅中倒少许油,把鲳鱼下入煎至两面黄捞出。锅中爆香大蒜出香味。...
瘦肉剁成肉泥,放盐、砂糖和油腌制10分钟。 芥菜清洗干净,切成小段。 香菜切成小段,葱切成葱花。 放一瓣蒜到水中烧开,再放腌制好的瘦肉泥,煮成浓汤。 煮至八成熟...
主料:糯米100克。辅料:猪肉(瘦)300克、咸鸭蛋75克、松花蛋(鸭蛋)75克、油条80克。调料:胡椒粉1克、大葱10克。油条、葱(或芫荽)切成碎屑皮蛋,咸蛋...
食材:豌豆苗100G,瘦肉100G,皮蛋1个,姜3片,盐适量,油少量。将瘦肉洗净,切成小块。清水浸泡5分钟。豌豆苗清洗干净,去掉小根,滤干水份。皮蛋去皮,切成小...
10克葱切葱段。50克皮蛋切块。皮蛋撒上5克面粉。抓拌均匀。20克大蒜煸香。下入皮蛋,小火煎至硬壳。下入姜片。下入葱段。加入100克清水。加入5克盐。加入3克胡...
食材:芦笋200克、皮蛋一个、培根2片、橄榄油少许、生姜少许、盐1茶匙。备好芦笋,培根和皮蛋。芦笋去老根后洗净切成段,培根切片,皮蛋去壳切小块,备好姜丝。锅内水...
主料:牛肉200g、香芹100g。辅料:沙茶王1/2汤匙、姜2片、盐1/2小勺、鸡精1小勺、食用油适量、生粉1/2小勺。牛肉切薄片、姜切丝、香芹去掉叶子洗净切段...
将面粉倒入面盆中,倒入适量温水。和成絮状,继续加入温水。揉成面团,盖上湿布,进行饧面。饧面10分钟后,继续揉面,反复几次,至面团非常光滑有筋度,揉了5次将半块浓...
原料:娃娃菜1棵,小葱1棵,蒜3瓣,枸杞。 娃娃菜一棵掰开洗净。 蒜切小块,葱切段。 娃娃菜每片叶子切条,这样方便吃。 娃娃菜开水下锅,煮软。煮的时候不要搅拌,...
主料: 鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。将鱼肉用刀刮净,...
菠菜切掉根部,清洗干净,皮蛋剥壳后切成小块,瘦肉切丝,胡萝卜削皮后切片,草菇清洗干净后每个切成四份,姜、蒜切碎。热锅,冷油下姜蒜小火炒香,放入皮蛋和瘦肉一起翻炒...
食材:面粉、火鸡肉。锅里放黄油或橄榄油把洋葱炒至褐色,大概几分钟,然后加入蒜瓣继续炒1分钟左右加入面粉混合均匀再炒1分钟左右。加入火鸡高汤,烧开然后改小火,加入...
准备食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、盐5g、大蒜15g、油20g,火腿切丁待用,大蒜切末,摘洗豆苗,香菇切丁。热锅放适量的油,放入大蒜...
上汤黄瓜花的用料:黄瓜花500克、鸡蛋1个、火腿2片、蒜2瓣、姜1小块、香葱2根、家乐猪骨汤口味浓汤宝半个、枸杞几粒。黄瓜花洗干净;火腿片切丝;蒜切碎;姜切丝;...
材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)。 调料:油(3汤...
粤菜五花肉的做法:首先需要将炒锅洗干净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火,接着不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。然后把切好...