材料:笋1000克、盐100克做法:(1)把笋买回家以后就开始剥笋壳。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。(2)把笋切四半,煮笋时一层笋一层...
材料:笋1000克、盐100克做法:(1)把笋买回家以后就开始剥笋壳。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了。(2)把笋切四半,煮笋时一层笋一层...
准备一个容器,反复洗干净,将煤气灶点火,烘干洗过的容器,并冷却至常温;将将水泡的食盐,倒入容器里,先将多余的盐水空干,把空下来的水倒入一个碗中,再将空过水的食盐...
主料:老姜600g;辅料:红糖130g、黑糖150g、细砂糖580g、麦芽糖60g、水140g。做法步骤:准备好材料,老姜刷洗干净,不要去皮,皮是很好的祛寒良药...
制作盐菜的原料大头菜可以切段,也可不切。保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜;切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜,大头菜清洗后晾晒至七成干。取回晒好的大头菜加少...
竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。另取一调理盆,放入温水,再放入作法2的...
将新鲜的竹笋剥去外壳,留下可食用的笋肉部分。剥好的竹笋用清水洗净。将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。准备一口锅,在锅中加入少量水。晾好的竹笋放入有水的锅中,并撒上较...
首先把新鲜的仔姜,清洗干净,然后把清洗干净的仔姜剥皮。把剥好的姜,用刀切片。切好的姜与糖和盐搅拌均匀腌制,然后放在太阳底下晾晒。将晒好的盐姜装入密封瓶子里,这样...
食材:长豆晒干1500克,食盐1茶匙。首先将需要的新鲜豆角量准备到位,注意尽量挑选一些比较嫩的,嫩豆角经过晾晒是深绿色的,而老豆角则会发黄,买回来的豆角看到有坏...
小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,...
材料:腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后...
原料:豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。方法:...
材料:鸭翅8个,姜,葱,红干椒,料酒,酱油,糖,桂皮,香叶,花椒,黑胡椒粉将鸭翅洗净后,剁成小段,放在高压锅中加盐,桂皮,香叶,葱,姜浸泡十分钟左右,点火至喷气...
鸭子洗净飞水,沥干,将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子,两三根牙签将鸭尾部用S形封好。锅中倒入少许油,将鸭子放入,徐徐倒入约200克红酒(500克啤...
准备材料:干豆角100克,五花肉200克,料酒适量,老抽适量,葱两根,姜一块,八角2个,小茴香适量,桂皮晒粮,草寇适量,白芷适量,白糖少量。将干豆角事先泡发几个...
先把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了(鱼干一定要泡软了才切,否则很费劲)。泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候一定要小心,因为鱼刺真...
把牛肉用水泡一下,然后切片再切丝,搁上淀粉备用。香芹切小段(跟牛肉丝一样长就行),大葱切丝,下油,把牛肉放锅里炸,炸好后捞起来备用。然后锅里留点底油,放干辣椒段...
干咸鱼 200g,腊肉 50g,辣椒酱 少许,豆腐乳 少许,姜片 若干片,蒜片 若干片,花椒 少许,芝麻油 少许。准备好晒干的咸鱼,切成小块块备用;要用温水浸泡...
材料:大虾干,芹菜杆,干辣椒各适量。 先将虾干放到水龙头底下冲洗滤干水。 干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段。 坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里...
材料:干草鱼200克、腊肉50克、辣椒酱适量、豆腐乳适量、植物油适量。 准备好晒干的草鱼,切成小块备用。 用温水浸泡二十分钟,祛咸味。 准备辣椒酱,和豆腐乳。...