材料杂酱原料:猪肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、酱肉200克、精盐2克、鲜汤200克。清汤杂酱面碗底调料:酱油90克、化...
材料:干黄酱1袋、甜面酱半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黄瓜、香菜、辣椒、葱、料酒、生抽、姜末。油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒...
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用。海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱...
猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火。炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒。稍炒一会,肉吸收了五香粉后,加入陈醋,醋要多...
先把黄瓜和泡菜坛泡好的紫甘蓝切好。然后把肉切成末,姜和蒜切好备用。起锅热油。姜蒜下锅爆香。肉沫下锅。炒变色然后放入半勺生抽和半勺老抽,炒上色。放入一勺黄豆酱,这...
猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。猪肥肉用机器打碎,瘦肉切成小颗粒...
准备食材:猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。大蒜切末,小葱切成葱花,香菇切丁,猪肉洗净后剁成肉馅备用。起锅烧...
主料:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。调料:食用油,精盐,白糖,鸡精,芝麻,葱花,啤酒适量。把猪肉切成黄豆粒大小...
面条适量,菜籽油适量,大葱适量,老姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,茴香适量,芝麻适量。面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒,...
用料:肉泥,黄豆,胡萝卜,香干,香菇。步骤:(1)准备好所有食材,黄豆需要提前泡发。(2)洋葱切小方块,胡萝卜、香菇等切小碎丁,泡发好的黄豆煮熟待用。(3)锅中...
主料:烟熏笋150克,面条100克,空心菜50克,肉臊子2勺,辅料:盐3克,味精3克,鸡精3克,芝麻油5ml,红油辣椒2勺,酱油5ml,醋5ml,蒜10克,葱花...
材料:五花肉、姜、料酒、花椒粒、蒜、豆瓣酱、淀粉、白糖、盐。具体做法如下。将蒜和姜都切成末,比例基本上是1:1,按照猪肉的多少,300g的话姜和蒜的用量就是切成...
原料:面条250克、煮烂的豌豆50克、猪肉丁150克、黄酱40克、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法: (1)炒锅烧热,油烧至八成热。(2)放...
食材:拉面500克、五花肉500克、甜面酱2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、葱1根、干黄酱2勺、辣椒酱1勺、八角2个、姜1块、料酒1勺、草果2个、植物油2大勺。五花...
食材:面条、黑豆酱、洋葱、芝麻油、米酒、糖、肉、小葱、蒜、土豆、洋白菜、西葫芦、玉米淀粉、鸡汤。待锅热后,先在平底锅内加入适量油。待油稍热后,放入三勺黑豆酱,在...
杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片...
猪肉剁碎,洋葱切小粒,蒜切末,郫县豆瓣酱和海鲜酱混合。土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用。锅底倒适量油(选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些),小火煸香蒜末。倒入肉末炒散,小...
猪油化开,加入肉末炒散。炒散蚝油,加入老抽。加入十三香,加入大葱。加少量水,烧上色,收汁。耙豌豆放适量的水混合一下。调底料,生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5...
红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。辣椒面放入耐热的盆中,加少许的花椒面或花椒颗粒,一个八角,少许的芝麻。锅内加油,烧到5成热,加...
朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段。朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿。坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热。下洗净的花生米...