主料:烟熏笋150克,面条100克,空心菜50克,肉臊子2勺,辅料:盐3克,味精3克,鸡精3克,芝麻油5ml,红油辣椒2勺,酱油5ml,醋5ml,蒜10克,葱花5克,五香粉5克,花椒面8克,下面我们就来聊聊关于笋子杂酱面怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

笋子杂酱面怎么做(笋子杂酱面的做法)

笋子杂酱面怎么做

主料:烟熏笋150克,面条100克,空心菜50克,肉臊子2勺,辅料:盐3克,味精3克,鸡精3克,芝麻油5ml,红油辣椒2勺,酱油5ml,醋5ml,蒜10克,葱花5克,五香粉5克,花椒面8克。

笋子提前泡发好并洗净切段。

锅里烧开水,我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬,笋子也放进来一起熬着,并放少许盐和鸡精调味。

经过十几分钟的熬制,杂酱就做好了盛出备用。

同时准备一个大碗,开始兑碗底料,放少许盐,味精,芝麻油,五香粉,花椒面,红油辣椒两小勺,酱油,醋适量放进去一起煮开。

锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来,捞入碗汁上面。

另锅开始烧水煮面,煮时加少许盐,滚开两次点两次凉水,即可捞出盛碗。

上面再浇上熬好的杂酱和汤,撒上一把葱花即可。