白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白没过白菜,盖好盖子放至阴凉处发酵15天。...
白萝卜或红萝卜,建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加...
选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性。坛子洗干净,晾干待用。把凉白开水装入坛子约大半坛,再将野山椒瓶中的汁水...
准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。准备一壶已制成的酸水引子,将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。把菜和准备好的引子一起倒入玻璃...
材料:黄豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀释白醋用)50ml。干黄豆泡发8小时以上,把豆子和清水一起放料理机里榨成浆。用细纱布过滤豆渣,重新慢火...
材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比...
材料:首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。然后,准备一壶已经制成的酸水引子,可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料...
从旁慢慢注入凉开水,让霉菌随水满泄流出坛子,然后加入足够的盐, 再加一些高浓度的白酒。坛子小加一大把白糖,坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆...
食材:白菜 1颗、食盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白...
土陶泡菜坛一个,酸泡菜的制作方法 酸泡菜的工艺流程,步骤选用一个淹制的容器。不能透气。完全晾干表面水分坛子酸的做法图解蒜剥瓣,可装水。豆角1把辅料:白酒适量、适...
自己起酸水:天气比较热的时候,适量清水加入嫩姜、红椒、豇豆等适合做泡菜的新鲜蔬菜和适量的盐(第一次可以稍微多点,大约一斤蔬菜一两盐),再加适量的糖,盛入密闭容器...
酸菜白膜是微生物,放入适量的盐和高度的白酒或者单独加入高度的酒就可以去除白膜。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成...
制作酸水:先把一锅热水烧开了,然后加入适量食盐。那么凉置后就制作好了。找到一个无油的坛子用沸水清洗一遍,把萝卜切丝。或者是切片,根据个人口味选择。然后把切丝或者...
冬瓜去皮、去籽,切大块。将盐、糖、豆泊拌匀备用。把冬瓜块放入调理盆中,撒上少许盐拌匀,静置约1小时让冬瓜块出水。把冬瓜块所出的水分沥干,再拿重物压在冬瓜块上约1...
将摘回来的沙葱挑选干净,减去那些老叶、老枝等枯萎部分。用清水将挑选出来的沙葱漂洗赶紧,过一两次水就可以。烧一锅开水,加入适量的食用油和食盐,将沙葱焯烫至变色即可...
所需食材:鹅掌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。鹅掌放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切...
用料:茭白、蒜末、小香葱、酱油、白糖、麻油、橄榄油、盐。茭白处理好,从中间剖开,放在蒸锅上蒸熟。蒸茭白期间可以切蒜末和小香葱。茭白蒸熟后,等它稍微凉一点,用刀面...
先要准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。 将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。 先将黄瓜条放入碗中...
食材:草鱼十斤、盐九两。将鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏,鱼头可以拿去煮汤,只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六...
准备新鲜菊芋5千克,鲜红辣椒2千克,酱油3千克,食用盐1千克,白开水2千克,醋250克,另外还要准备白糖,花椒和八角各适量。爸给我买的新鲜菊芋,洗净以后晾干表面...