干辣椒剪开就比较辣,一半剪开一半没剪开。鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟。烧开水,把鸡肉迅速放进去...
油豆皮适量,油豆棍适量,辣椒面2勺,白芝麻1勺,小茴香小半勺,白胡椒少许,盐半勺,生抽1勺,孜然一勺。油豆皮和豆棍放入冷水泡三分钟,泡好后捞出来挤干水分备用。碗...
食材:4个生鸡蛋的蛋清,少量盐,糖,白米醋适量。先将4个鸡蛋的蛋清打发到干性发泡状态,打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右(糖浆变稠,出现大量细小的泡...
好吃的蒸肉饼,猪肉一定要自己剁。新鲜猪肉1块,个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀;剁好的标准:用手捏一捏肉,每一把都能捏得开时即...
面粉,发酵粉,泡打粉放入盆中。缓缓倒入水搅拌成絮状。揉成面团,覆盖保鲜膜静置发酵。发至两倍大手动揉面排气。揉成光滑面团,表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。再次发至...
普通面粉280g、鸡蛋2个、玉米油10g、白糖70g方法:首先需要将事先准备好的鸡蛋打散,倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀,最后把面粉跟无铝泡打粉...
材料:鸡腿肉800克,干辣椒100克,麻椒30克,胡椒粉5克,生抽20毫升,生鸡蛋1颗,淀粉10克,花生油600毫升,豆瓣酱10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5...
准备食材:米饭160g、鸡蛋2个、蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺芝麻、一点香油。首先在碗里加入蒜末和小米辣,淋上热油激香。然...
鸡腿洗净后,剔骨切小块放入碗内,加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟需要炸制前用多一些的生粉拌匀放入烧至7成热的油温中,炸制炸至金黄焦香后,捞出控油炒...
主料:淘汰鸡2只约5-6斤。腌料配方:清水8斤、姜片20克、桂皮6克、八角5克、香叶3克、花椒2克。卤料配方:肉蔻8克、砂仁8克、桂皮6克、八角5克、白蔻5克、...
准备鸡块。鸡大腿清洗干净,擦干水分,剁成一厘米左右的小块,放入盆里。加入食盐3克、料酒3克、生抽3克、胡椒粉少许,直接上手抓均匀。然后放入蛋黄一个,目的是让鸡肉...
主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。 辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。 面粉过筛备用...
主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。锅置火上,下同烧...
辣椒剪成2厘米的小段,生姜切丝,葱切小段备用。鸡腿肉我是让卖鸡肉的给剁好,加盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制30分钟左右。炒锅热油,7-8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸...
食材:整鸡一只、干辣椒适量、老姜30克、蒜50克、葱花适量、花椒适量、盐适量、油30g、味精适量、料酒适量。 将鸡剁成块,可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小,一...
主要材料:鸡腿400g,皮带面400g,大葱50g,干辣椒100g,姜片50g,花椒10g,大蒜10g,油50g。 鸡腿切块,切完凉水冲洗干净备用。 姜,大葱备...
主料:鸡肉适量。 辅料:花生米适量。 配料:干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花...
配方:面粉185克,酵母(干)2克,色拉油45克,红糖40克,白糖10克,水5克,芝麻少许发酵面团:面粉180克、水100克、酵母2克。油酥:面粉90克、油45...
把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交错来切,这样腌制时会更容易入味。把切好的大头菜放在...
准备食材:鸡腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、姜1块、葱2根、酱油15毫升、盐3克、生粉1汤匙、鸡粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、淀粉适量,青椒30克、...