用料:食材:牛腱子500克,八角两颗,鲜山楂2颗,丁香2粒,食盐,红烧酱油适量。 将牛腱切大块,冷水下锅,开锅,去除血沫,用热水冲洗干净。放入锅里加入所有食材,...
食材明细:牛腱子肉800g,猪腱子肉500g,五花肉200g,炖肉料适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,冰糖适量,葱姜适量,蚝油适量,料酒适量。 猪腱子肉和牛...
牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉。牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,...
准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一...
准备用料。鸡中翅、柠檬、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠。鸡中翅放水中化冻,浸泡发白,捞出冲洗干净,用手挤干水分。然后两面打上一字花刀,方便腌制时入...
食材:小麦面300g、油65g、水105g。先取200g面粉放入碗内。接着放入15g油和105ml的水。将其搅拌均匀。然后揉捏成一个团,面团要稍微软一点,然后放...
鸡胗500克、红葱头8个、食盐少许、酱油适量、蒜1粒、料酒适量、老抽适量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少许、白芝麻少许、白酒1小盖、辣椒粉1勺、白糖少许秘制肾花做...
材料:鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。取出放在凉水里面搁置一会儿,...
凤爪洗干净后,从中间斩成两半。锅里加足够泡过鸡爪的水,放姜片,料酒烧开。烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用。水开后放鸡爪,大火烧开,大约五分钟,差不多时间拿一根筷子...
准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。葱姜蒜切细,备用。茄子切滚刀,蒸熟。猪肉末加生抽腌制10分钟。两勺酱油两勺糖一勺醋。冷油,放葱姜...
准备用料。蟹、姜、花雕酒。姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟。倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用。螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸...
茄子2个,豇豆1小把,小葱2根,干辣椒3粒,生姜片4片,大蒜子5粒,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,老抽二分之一茶匙,白糖二分之一茶匙,虾皮1小撮,食盐根据个人口(可以...
准备材料:牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、...
将鸡爪洗净,再用剪刀剪去鸡爪的指甲。再把鸡爪放在案板上,剁成小块。锅中放入清水,放入鸡爪,姜片,倒入料酒,大火把水煮开,煮10—15分钟即可。把煮好的鸡爪捞出,...
首先观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切横着纹路切,去掉外面的筋膜。再把牛肉切块,在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀...
羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水...
食材:牛腱子肉500g、葱姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量。牛腱子肉泡去血水,清洗干净,切成大块放入电压力锅中,加入...
食材:牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克...
材料:明虾(或基围虾),年糕,芹菜少许,姜,蒜2瓣,葱段;调料:盐,老干妈辣豆豉酱(其它品牌的也可以),蚝油,糖,鸡精,生抽少许。虾洗干净,姜丝切,蒜切片,葱切...
牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、豆腐乳20g、姜片适量、洋葱适量、盐适...