首先观察牛肉的纹路切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜，今天小编就来聊一聊关于牛腱子正确的切法?接下来我们就一起去研究一下吧!

牛腱子正确的切法（牛腱子的切法步骤）

牛腱子正确的切法

首先观察牛肉的纹路。

切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。

再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。

要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。

首先将牛肉放入碗中，加入少许盐倒入啤酒，放入生粉。

牛肉拌好后，腌制二十分钟这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。