小肠买回来剥掉白色的油,用水果刀的刀背刮干净。刮好的肠衣对着水龙头冲2~3次,洗好的肠衣备用。肥肉洗净放入冰箱速冻2个小时,因为冻过的肥肉比较好切,可以尽量的切...
配方:猪前腿肉10斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,肠衣1卷。先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一...
准备好鸡绞肉500g,洋葱泥半个,蒜泥4瓣,沙拉油2茶匙,干燥罗勒1大匙,盐1小匙,黑胡椒粉适量。鸡肉用调理机打成泥状 ; 洋葱和蒜头都磨成泥。剁好的鸡肉加入洋...
食材:鲜猪后腿肉(肥瘦1:2)10kg,肠衣(酌量添加)2-3根,葱800g,姜700kg,辣椒面40g,白酒2勺,糖200g,花椒粉200g,盐400g,甜油...
食材:肥肉1500g、瘦肉3500g、猪小肠1000g、白糖250g、生抽250g、白酒150g、盐50g。小肠买回来剥掉白色的油,用水果刀的刀背刮干净。刮好的...
食材:糯米粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g、油适量、盐一勺、酱油三勺、姜20g、鸡精10g。 把肠衣...
土豆,胡萝卜,泡发的香菇及腊肠切丁。米饭淘好泡一会儿。炒锅内下一勺食用油,七成热时候下土豆和胡萝卜香菇和腊肠,炒香,加一勺半生抽,适量盐,微炒1分钟,关火。煲米...
主料:鸡蛋1个、腊肠1根、米饭1碗、蒜米2粒、盐、1.5茶匙、葱花2根。 腊肠切小粒,蒜米切好备用,鸡蛋一个打散,米饭一碗备用,鸡蛋炒好盛出备用。 锅内热油爆香...
五花肉,肠衣、盐、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。肉切成一厘米见方块。把所有配料都放入并绊匀。肠衣用水泡化开。肠衣套在漏斗上漏斗装在绞肉机上(绞肉...
五花肉,肠衣、盐、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。肉切成一厘米见方块。把所有配料都放入并绊匀。肠衣用水泡化开。肠衣套在漏斗上漏斗装在绞肉机上(绞肉...
将灌好的香肠扎分成一段一段的,挂在通用的地方凉晒,不然晒不及时干容易坏。分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来...
原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。精瘦肉、肥肉切丁,将葱、...
原料:薯条500g、意大利香草1茶匙、大蒜粉1茶匙,辣椒粉1茶匙、盐1茶匙、披萨酱1/2杯、莫泽雷勒干酪1杯、意大利腊肉肠1/2杯、罗勒8片。首先将薯条炸熟,加...
食材:2500g猪腿肉、1根肠衣、80g白酒、60g食盐、50g白糖、10g花椒粉、30ml生抽。肠衣充分的清洗干净,然后放到清水里浸泡半个小时,充分的浸泡开,...
先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉...
自制腊肠做好后放在露天通风处,晒3-5天。气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新...
原料:米、水、腊肠、胡萝卜、土豆、植物油、生抽、醋、盐。做法:先把米和水放电饭煲里煲米饭。接下来准备菜,腊肠切块,胡萝卜,土豆切块。炒锅放油,放腊肠小火煸出油。...
原料:西兰花1朵、广式腊肠3根。调料:蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。腊肠开水洗一下,去除表面...
先准备猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了。配料:盐150克,醪糟汁200克...
准备用料。蒜苗、腊肠、红辣椒、油、盐。蒜苗洗净,切段;腊肠切片、辣椒切好。热锅,倒油,小火煸香腊肠至熟,起锅。炒过腊肠的油锅,放入蒜白,爆炒片刻,放辣椒,放入蒜...