主料:毛蛤1000克。 辅料:姜适量、醋5克、蚝油5克、料酒3克、盐10克、香油5克。 买来的毛蛤用清水清洗干净,放入盆中倒入适量盐,滴几滴香油,浸泡两三个小时...
主料:毛蛤蜊1500克。调料:食盐4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陈醋5克。毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污)。锅内添多水...
蛤蜊提前吐好沙,揉搓冲洗干净。把大蒜、姜切沫,小米椒切小段。调酱汁:取一小碗,加切好的小米椒、蒜沫、姜沫,放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖,半勺味极鲜。烧开一锅水...
蛤蜊性寒,不能与寒性田螺同食,否则会加重寒气,容易对胃产生刺激,导致腹胀、腹痛及腹泻问题,不利于身体健康,最好不要这样食用蛤蜊的嘌呤、甘酸含量丰富,啤酒中的维生...
主料:蛤蜊400克、豆腐250克。 配料:猪肉少许、葱一段、姜三片、盐半匙、胡椒粉少许、香菜少许。 蛤蜊加盐吐干净沙子,用清水多冲洗几遍备用。 豆腐切一厘米方丁...
蛤蜊肉去壳,洗净,摘去肉毛,由中间切开,去掉黑心,切成3毫米厚的大片韭菜摘洗干净,切成长4厘米的段;大葱、大蒜、生姜去皮,洗净,切成碎末。将蛤蜊肉用沸水烫开。将...
原料:蚬子蛤150克、紫蒂茄子1个、小葱、香菜、大蒜、姜。 茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟,茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。 葱姜蒜切碎,干红...
蛤蜊的清洗方法:将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油。用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆,可让蛤蜊吐出大量泥沙...
容器湿巾冰箱法,这个方法还是比较简便的,不过保存的时候也需要细心。具体方法是拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蛤蜊,在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾...
主料:蛤蜊750克。配料:葱姜蒜片各5克,干辣椒段5克,香菜末适量。调料:酱油6克,白糖1克,花生油20克。首先要选用吐净泥沙的蛤蜊,用清水多清洗几遍蛤蜊的外表...
材料:蛤蜊200公克,柠檬汁1大匙,蒜泥1茶匙,奶油乳酪100公克,糖2大匙,盐1/4茶匙,梅林辣酱油1茶匙。 将蛤蜊以清水洗净,略为浸泡令其吐沙,备用。 将作...
食材:蛤蜊300g、鸡蛋2个、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小葱1根、油2g、盐2g。 将小葱和生姜放入煮锅,加水大约380克和盐1克。 上火煮开1分钟后,放入全...
在清水中多加点盐,放入新鲜的花蛤,然后连容器一起放入冰箱冷藏柜,这样可以保证一晚上还新鲜。需要注意的是密度不要太大,否则花蛤会因氧气不足死掉。不适宜保存太久,肉...
首先把买回来的蛤蜊放在干净的盆子里。加水直到没过所有蛤蜊,往盆子里撒盐,盐的量根据水的多少酌情添加,目的是让蛤蜊吐沫。静置30分钟左右。30分钟过后,把盆子里的...
透过水看到蛤蜊的外形,先看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。活的蛤蜊在无人动水的情况下,是会伸出比较长的舌头的,用手触碰,会很快的缩...
主料:花蛤适量。 辅料:香菜少许、葱少许、白糖1/3匙、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒丝少许、盐1匙、蚝油1勺、生抽2勺、姜少许、蒜少许。 花蛤洗净,水开焯30秒捞出备...
食材:笨鸡半只、花蛤一斤、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。 花蛤需要吐三个多小时,花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即...
先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。等蛤蜊干被泡至发软后,...
我们在挑选花蛤时就应该选择那些紧闭着口的花蛤,或者是半张着口的花蛤,这样的花蛤才是新鲜的。同时我们也可以检验它是不是活的,用手指轻轻触碰花蛤露出来的身体,如果是...
容器湿巾冰箱法这个方法还是比较简便的,不过保存的时候也需要细心。具体方法是拿一容器稍微加点水,只要能保证湿润就可以,然后放入蛤蜊,在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾,...