原料：蚬子蛤150克、紫蒂茄子1个、小葱、香菜、大蒜、姜 ，下面我们就来说一说关于茄子焖蛤蜊教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
茄子焖蛤蜊教程
原料：蚬子蛤150克、紫蒂茄子1个、小葱、香菜、大蒜、姜。
茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟，茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用。
葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用。
起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。
下入茄条大火翻炒至软。
调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面。
盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口。
调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。
