首先把面粉揉和成光滑的面团,然后切成小剂子,再把每个小剂子擀制成圆圆的饼状。将圆饼对折一下,注意不要太用力压,以防粘连。把对折好的面饼再次对折一次。用菜刀从对折...
和手擀面的面团。面粉里打入一个鸡蛋,500克面粉的量用一个鸡蛋正好,在放一点点盐(用手指捏一点即可)。把鸡蛋和面粉简单搅拌后,在倒入温水,边倒边搅拌,面粉成絮状...
食材用料:面粉1碗,盐适量,鸡蛋1个,水适量。 面粉倒入盆里。 面粉里放入适量的盐搅拌均匀。 打入一个鸡蛋。 自把打入鸡蛋的面粉用手搅拌成雪花状。 然后慢慢加水...
创业的人梦见擀面条,代表五金机械行业得利最多。谈婚论嫁的人梦见擀面条,说明年纪相差大,性情不同,婚姻难成。准备考试的人梦见擀面条,意味着决定的一不要变动、有机会...
第一步:6枚鸡蛋磕入碗里,用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。第二步:盆里加入500g面粉,然后加入1勺盐,放盐的目的是增加面的韧度;加入1小勺碱,目的是更筋道;...
煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊;煮面时不要用大火,因为面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易...
按照家人的食量,冷冻一定分量的面条,密封好,想吃的时候,下入锅内,就跟新鲜的面条无异。按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋。袋子上面标注好时间、重量,将其放入...
在面板上撒适量干面粉,然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁,一直重复擀的动作,边擀边转动面团,尽量把面团擀成均匀的大圆饼。如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀。等面...
用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好,成盘待用,在上面撒上点香菜。用武火烧水,至水沸以后,改用中火,放入手擀面,等水煮沸后再加入凉水,加三次凉水后至沸腾,可以出锅食用了。盛...
基本原则:尽量现擀现吃,预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。和好面后,一部分放冰箱保温层中,一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。提前擀好一部分...
煮面条的时候,先把水烧开,在水中加一汤匙食油,然后再放面条下锅,由于有香油的存在,这样面条就不会沾连,面汤起泡沫小、不宜溢出锅外。 在煮面条的水里加少许盐,等到...
将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷...
按照自己家有几口人吃饭,就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝,只要能打个鸡蛋就好。在挖开的窝里打入一个鸡蛋(蛋清和蛋黄都打上),打入鸡蛋,擀的面...
食材:面粉40克,盐1克,南瓜(蒸熟)20克。将20克蒸熟的南瓜碾碎后带点温温的热度时,倒入40克面粉中,用筷子搅拌,使得湿的南瓜能和面粉粘合,这样不至于一开始...
做面条要醒发多长时间要根据温度、季节,以及面团大小判断。夏季一般需要醒发30分钟时间,冬季需要醒发1个小时左右。通常面团的表面发生一定的色泽变化,其体积比刚开始...
准备材料:番茄1个、面条300克、油、盐适量、大蒜、豆瓣酱适量将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大拇指宽度大小。洗锅起火,放入适量油,油烧好...
将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下,出现如下...
主料:豆角600g,猪肉500g,面条600g。辅料:油适量,盐适量,姜15g,八角2个,老抽20ml,大葱半根。准备所需的食材:豆角、猪肉、面条,调料:葱、姜...
洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色...
主料:面粉500g;辅料:水适量、盐适量、发酵粉适量。盖上保鲜膜发一个小时。把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次...