冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干、腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品。名...
冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品。名特产之一。多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素...
食材:白菜(天津麻叶白菜)1棵、大蒜75克、高度白酒50克、食盐40-50克;先将整棵白菜晾晒2-3天,去除一些水分,然后将外面2层老帮去除,将白菜切成1厘米见...
主料:南豆腐250g,津冬菜50g,香菇、葱 1棵,盐 白砂糖, 油水淀粉高汤。把津冬菜洗净切成末,豆腐切成小长方块用开水,烫一下。大火加热炒锅中的油至6-7成...
面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,猪肉末250克,盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。面粉加入酵母、泡打粉,水和成面团。锅放入...
主料:包菜1个、蒜头10个、粗盐适量。包菜清洗干净。切成小块后装入篮(盘)子,放太阳下晾晒一天。晒至没有水分。蒜头剥去外皮,切成小块。包菜放入盆中,撒上一把粗盐...
平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几...
准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,...
猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度。...
大白菜洗净凉干。椰菜洗好菜凉干水。把菜切成丁。先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水。蒜头去皮后准用。把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,...
主料:冬菜,猪里脊肉。调料:酱油10克、鸡粉2克、香油5克、淀粉(玉米)10克、盐3克、猪油(炼制)30克各适量。将冬菜洗净,在清水中略泡一会。将里脊肉洗净切细...
首先我们需要准备好所有的食材,再将大白菜清洗干净,洗净以后在太阳底下暴晒。然后一直晒到白菜基本没什么水分,大概需要5天,干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。随后将晒干...
材料:牛肉200克、冬菜15克、洋葱10克、香葱1棵、淀粉适量、花生油20克、香油1小匙 蚝油3小匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。...
材料:大白菜适量,蒜头适量。平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制...
准备津白菜适量,盐适量,蒜头适量。把白菜的外层菜叶掰掉一些。把菜叶切掉剩下菜骨,菜心的叶子就不用切掉,洗净后切成条,切碎也可以,切条晒的时候不易掉落。晴天都是晒...
将五花肉清洗之后切成五花肉块待用。冬菜清洗之后沥水,炒锅中加入油烧热后用花椒爆香。加入冬菜翻炒出香味之后待用。猪肉中加入姜末汆汤去腥沥水。炒锅中先放入冰糖,慢慢...
配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、盐适量。大白菜洗净切成小块,天气晴朗晾晒2天,至略蔫。大蒜剥好加入盐,用料理机把蒜和盐打成蒜泥。把蒜泥和白菜搅拌均匀。压实...
准备材料:光鸭(半只,约700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)...
主料:毛豆腐250g、冬菜30g。辅料:食盐适量、鸡粉适量、姜适量。做法:(1)将所需材料准备好。(2)置锅于火上,倒入适量的水烧开后,倒入豆腐,加盐进行调味。...
食材明细:五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。 锅内烧开水,放入整块的五花...