猪绞肉再切更碎后,备用。取1支青葱、取4公克的姜切末,备用。另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水,备用。取一锅水煮沸后,将荸荠...
准备材料:猪后腿肉,葱、姜。调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入...
肉馅200克,蒜末少许,面粉适量,白糖5汤匙,醋5汤匙,水淀粉少许。肉馅调好,将冷藏好的肉馅挤成丸子在干面粉里。依次搓圆码放在盘子里备用。油锅加入多一些的植物油...
五花肉500克、鸡蛋2个、食用盐1/2茶匙、葱1茶匙、姜1茶匙、蒜1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、玉米淀粉3茶匙、胡椒粉1茶匙。五花肉洗净,戳水5分钟;捞出过清...
原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好。将剁好的肉馅放...
猪前肩肉,先薄切成片细切成丝再切成颗粒状,再改刀剁成肉馅。 葱、蒜、荸荠细切成碎备用。 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋。 加入2小勺酱油、...
原料:蘑菇最好小点200g,肉糜100g,少许油,酱油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,少量水蘑菇去根部,把肉糜填入蘑菇中。用平底锅将填有肉的蘑菇煎一下,放少许油...
瘦肉清洗干净,用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎,这样肉丸比较有嚼劲,用绞肉机弄碎的肉沫,没有手工剁碎的好吃。肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,然后...
先准备肉末,最好三肥七瘦,肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬,不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。 沿着一个方向搅拌,把肉末放到干净的盆子里...
选用肥瘦3:7比例的五花肉来制作,要用刀手工切成肉末。将肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉,再加入2个鸡蛋清和适量的水,搅...
新鲜肉黏性比较大,丸子容易成型,口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉(或牛肉加少许肥猪肉),加入少许肥...
萝卜去皮,剁成碎末,葱花切成小丝,将萝卜倒入猪肉末中,将葱花倒入,倒入薯粉、鸡蛋,搅拌均匀。加入盐,倒入酱油少许,加入适量的水,搅拌均匀。锅中坐油,把刚刚调制好...
带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。锅内留少许底油,放入大料、...
主料:面条(生)适量,柴鸡适量。辅料:肉丸2个,鸡蛋1个,金针菇适量,粉皮少许。调料:食盐适量,蒜5克,辣椒油适量,花椒油适量,香菜少许。柴鸡煮汤后捞出鸡,鸡肉...
食材:猪肉500克、糯米250克、西兰花1个、鸡蛋2个、油适量、食盐3勺、鸡精1勺、姜20克、料酒1大勺、老抽1小勺、淀粉30克、胡椒粉半勺。猪前夹肉洗净,切小...
准备材料:猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量,面粉150g、淀粉100g。 猪肉末,面粉,淀粉按比例3:3:2放...
食材:五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。将生姜磨成蓉,胡萝卜切...
主要原材料准备。(肉末是提前搅好的,2肥8瘦的肉最好)。肉末中加入生抽,料酒和玉米淀粉。朝同一方向搅到上劲后腌10分钟。生姜切丝,香葱切末。丝瓜去皮切滚刀块。坐...
主料:猪肉末200克。辅料:白萝卜一根,姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量。猪肉末加...
材料:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升。 将糯米淘洗干净,浸泡4...