将鱼的尾部上开一条小口用我们的刀背轻轻的拍打鱼的身子,然后将鱼线慢慢地拉出来,这样能将鱼腥味快速去除。将处理好的鱼肉放入料酒、葱,腌制15分钟,然后用清水清洗干...
杀鱼的时候,把鱼拍晕,然后去鳞。记住是拍晕而不是拍死,因为鱼死和晕的话,体内的血液流动是不一样的。去鳞后迅速剖开鱼肚,去掉内脏,去掉肚子里的黑色附着物。如果鱼腥...
去除鱼腥味招一:姜 谁都知道做鱼时放姜为可以去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明,当鱼体浸出液的ph值为5~6时,放姜去腥效果最好。如过早放...
葱、姜、蒜等辛香料磨泥来除腥,用葱、姜、蒜等爆香很常见,因为它们含辛辣的有机物质,煮炒时能有去腥效果,想加强去腥,可以把一般将辛香料切成片或丝的做法改成磨成泥来...
用茶水擦拭的方法去除鱼腥味:去除异味之前要先找到鱼腥味的来源,确定了异味的源头就把喝剩下的茶水用来擦拭,随着茶水的蒸发异味也被带走了用果皮吸附方法去除鱼腥味:房...
去鳞、去腮、去粘液:根据对鲤鱼的研究,鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。...
去掉鱼线。在鱼的身体的也就是靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点那就是鱼线,这时需要一只手抓住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,就能把鱼...
虾在烹制前腌渍时或在制作过程中,加入少许柠檬汁,可去除腥味,使味道更鲜美。(西餐多用此法)虾在烹前用开水烫煮,并在水中放1根肉桂棒,既可消除虾腥味,又不影响虾的...
楂去除羊肉膻味法:把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。蒜头去除羊肉膻味法:炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。鲜笋去除...
清理干净血膜:猪脑花腥味的主要来源就是里面的血膜,因此购买回来的猪脑花可以放入水中浸泡半个小时以上,然后撕开血膜,撕去血膜需要耐心和细心,借用牙签,将猪脑上的血...
酸醋法:醋可以去除铁锈。很有效的。先把锅烧热,关火。用抹布,沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。猪油法:猪油里面有丰富的油脂,不用害怕再生...
焯水:烧适量的开水,然后将泥鳅焯烫1分钟左右,最后将泥鳅捞出来并撕掉其身上的薄膜即可彻底去除土腥味。泥鳅身上的土腥味主要来自于其身体表层上的那层粘液,因此只要把...
把肉放进锅里,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间,大约十分钟,就可以去腥了。炖肉时放个苹果,苹果香味可消除猪肉的异味。炖前在肉上加几滴醋,白酒、炖时再放几片生姜、花...
生姜去味法。将生姜切片,然后用切好的生姜片在需要腥味的菜刀上反复擦拭几遍,擦完后用清水冲洗一下,菜刀上的腥味就会去除。食醋去味法。将食醋倒一些在棉纱布上,用沾了...
把鱼取出五脏后,清洗的时候,一定要用温水清洗。千万不要用烫水。想进一步去腥,请将鱼泡在温水里,水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。把鱼放在淘米水或者碱水...
去除腐竹的腥味方法:先要泡,用温水或凉水,泡的久一点然后再稍微过一下开水。腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香...
把肉放进锅里,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间,大约十分钟,就可以去腥了。 炖肉时放个苹果,苹果香味可消除猪肉的异味。 炖前在肉上加几滴醋,白酒、炖时再放几片生姜...
最简单的方法是加白糖,适当的多加白糖,这样做出来的双皮奶甜味比较浓,喜欢吃甜的可以尝试一下;加入少许新鲜柠檬汁、桔汁、姜汁等,也可以有效的去处鸡蛋的腥味,还可以...
食材准备:猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。可以用盐擦在猪脚表面除去杂质,用镊子拔掉猪毛。猪脚冷水下锅,放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。开大火煮开后除去...
鱼腥线是否去除可根据鱼的品种来决定,一般来说,鲤鱼的鱼腥线一定要去除,其它鱼类可根据情况酌情处理。鲤鱼的鱼腥线有着浓郁的腥味,如果不去除的话,会大大影响食用口感...