食材:十八豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水(超市里买的野山椒的水)。 挑选细嫩一些的十八豆,摘去两头放入盆中,有虫眼的地方也要摘掉,加上一些盐。 倒入清水浸泡20分...
做法一凉拌十八豆:大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的十八豆才好看。将水烧开、开锅之后、放入十八豆、煮三分钟就可以、...
原材料:马铃薯、十八豆、面条、辣椒、葱蒜。制做流程:(1)马铃薯、红萝卜各自削皮,清洗,切条;(2)葱清洗,切条;生鸡蛋打撒;(3)十八豆清洗,切条;(4)十八...
十八豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水(超市里买的野山椒的水)。挑选细嫩一些的十八豆,摘去两头放入盆中,有虫眼的地方也要摘掉,加上一些盐。倒入清水浸泡20分钟后清洗干...
黄豆提前泡得完全涨发。黄豆在电饭锅里煮熟。黄豆凉凉之后,放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。十几天之后,发酵到表面有点黏涎。姜剁碎。黏涎的黄豆放入一个干净...
眉豆500克、生抽15毫升、八角2粒、老抽10毫升、盐10克、大蒜适量、香叶2片。放入水中清洗干净。锅中烧水,水开后倒入眉豆,加少量的盐。焯烫熟之后,捞出控水,...
主料:眉豆500g。调料:食盐10g、蒜适量、八角2粒、花椒10粒、生抽15ml、老抽10ml、香叶2片、水适量。眉豆摘去它的筋丝。放入水中清洗干净。锅中烧水,...
酱豆的制作原料为黄豆,要经过选豆,煮豆,捂豆(发酵),腌制,晒干等步骤,其中捂豆这一步骤和纳豆的做法相像,纳豆营养丰富,有抗癌防癌的作用,而腌制过的酱豆,除了盐...
选料:青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒;红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制,到包装工序时再定...
第一步是煮豆。把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜...
制作酱豆的第一步就是选料,要选择饱满无坏的干黄豆作为主料,干黄豆洗净后浸泡6个小时,然后再下锅里煮3个小时,煮至完全熟透,颜色发红,口感面面的就可以了。第二步就...
将黄豆洗干净后,放入清水中浸泡2个小时左右,捞出。 浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内,清水要没过黄豆1寸,大火煮沸后继续煮5分钟左右,再转小火煮10分钟左右,...
材料:生姜100g,盐50g,干红椒50g。黄豆提前泡得完全涨发。黄豆在电饭锅里煮熟。黄豆凉凉之后,放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。十几天之后,上面成...
准备好500克干黄豆。准备好辣椒碎、生姜和食盐。黄豆提前泡发。泡好的黄豆入水煮熟。煮好的黄豆沥干水分、晾凉。放入干净无水容器中,静置;进行第一次发酵。至黄豆起涎...
原料黄豆、盐、花椒、生姜。将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。把豆从水中捞出(煮豆水中放...
原料:黄豆、盐、花椒、生姜。 将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。 把豆从水中捞出(煮豆...
原料:黄豆,姜,高度白酒,剁椒,花椒粉,盐,玻璃罐。 350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料,并拌入约6克毛霉菌。 有氧发酵一天后。 发酵约两天后。 第三天...
准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;黄豆洗净,浸泡6小时泡发,泡好的黄豆水煮熟;泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟;煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;放入干净无水...
主料:黄鱼2条(约600克)。辅料:腊八豆100克。调料:植物油1000克(实耗30克),味精5克,鸡精5克,姜10克,香葱5克,干椒粉10克,胡椒粉2克,红油...
将三四个鸡蛋煎成荷包蛋,切成适当大小的蛋块。将适量腊八豆倒入小碗中备用。将红、绿辣椒洗净切小段,香芹洗净切寸段,蒜切片。锅中倒入适量油加热后,加入辣椒、蒜片翻炒...