准备好500克干黄豆准备好辣椒碎、生姜和食盐，接下来我们就来聊聊关于湖南腊八豆制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
湖南腊八豆制作方法
准备好500克干黄豆。
准备好辣椒碎、生姜和食盐。
黄豆提前泡发。
泡好的黄豆入水煮熟。
煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵。
至黄豆起涎发粘(从豆子表面看得到)；第一次发酵完成。
生姜去皮、洗净、切细末。
切好的生姜倒入豆子中。
加入食盐、辣椒碎、生姜。
再加入腊水(腊月的水烧开摊凉)。
充分拌和均匀。
装入荷叶坛子中。
坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。
