食材:鲅鱼两条、鲜姜适量、葱花适量、料酒适量、香菜2棵、生抽,老抽适量、香醋适量、味精适量、食盐适量、蒜瓣5-6个。鲅鱼洗净,去除内脏等杂物。切成段,放盆中加入...
原料:鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。 葱切小段,姜蒜切片。 锅中放入适量植物油,油热爆香花椒,然...
材料:鲅鱼1条、蒜5瓣、小辣椒1个、红辣椒1个、面粉2勺、色拉油适量。调料:清酒1勺、柠檬汁1/2勺、生姜汁1小勺、盐少许、胡椒粉少许。调料酱:辣椒酱1勺、辣椒...
原料:鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。 容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水,搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面...
鲅鱼去除内脏和污血,洗净,太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。姜切丝,蒜切片。锅内油热后加花椒,炸好后捞出,加入鲅鱼煎两面后小心拿出来。锅内加大料姜丝和蒜片...
原料:鲅鱼2条,茄汁黄豆一盒。 配料:葱、姜、蒜。鲅鱼2条洗净切段,也可整条,茄汁黄豆一盒。 葱姜蒜热油爆锅,放入鲅鱼段翻炒3分钟后加入一盒茄汁黄豆。 改小火炖...
主料:鲅鱼800克。 辅料:植物油40克、绵白糖6克、蒸鱼豉油150克、蒜3克、姜4克、葱4克、黄酒15克、米醋10克、水适量。 鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫...
食材:鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。 去内脏清洗净。 备好调料大葱段、蒜、八...
食材:鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。 首先将鲅鱼切成小段,洗净,去除内脏等。 然后倒入适量的酱油,料酒腌制十五分钟。 准备...
主料:擦皮鲅鱼2条。 调料:盐、辣椒面。 鲅鱼去除内脏洗净。 平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面。 将片好的鱼放入一容器中...
主料:鲅鱼一条,约750g。 辅料:葱姜蒜适量。 调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙,五香面1小勺,白糖1汤匙。 鲅鱼去鳃去内脏,切成1.5厘米左右的厚片。...
处理鲅鱼。腌制咸鲅鱼以前,要把鱼先处理一下,而且在购买鲅鱼时最好选择那种有些串潮的鱼,这样的鱼腌好以后最好吃,把准备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向...
装备。(1)选一支4.5米或5.3米矶钓竿(初学者可用硬钓竿,熟练者用软钓竿为好),2000型左右的纺车轮,50米以上的主线(2号PE线为好。最好不要用中空线,...
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)...
清洗干净。首先在宰杀鲅鱼的时候,要将鲅鱼仔细地清洗干净,最好是将鲅鱼泡一会,彻底洗尽血水。加酒。料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。加生姜。生姜...
主料:鲅鱼500克、小米椒3个。辅料:香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、白糖2克、食盐5克、料酒1汤匙、姜3片、花生油20克。主料准备好;马鲛鱼洗净,用少量盐...
鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。 本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。扒开鱼鳃看,鱼...
原料:鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。鲅鱼收...
先把鲅鱼从背部分离,腹部相接,除掉内脏和鱼内脏;将小葱和大生姜切成片放进碗中,添加适量盐搅拌均匀;将梳理干净的鲅鱼放进盆里,将翻拌的盐在鱼腹部抹匀;每一条都匀称...
将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟...