茄汁鲅鱼的做法（茄汁鲅鱼的制作方法）

鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段身上用刀划几道，下面我们就来聊聊关于茄汁鲅鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

茄汁鲅鱼的做法

鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。

姜切丝，蒜切片。

锅内油热后加花椒，炸好后捞出，加入鲅鱼煎两面后小心拿出来。

锅内加大料姜丝和蒜片炒香。

加入番茄酱，翻炒两下，加入鲅鱼，添清水，大火烧开后转中小火烧大约十五分钟左右。

期间可以翻一次鱼，加入适量食盐和白糖，调味。烧到酱汁快收干停火。

盛盘，浇上汤汁。