西湖醋鱼是浙江菜。西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖...
西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是浙江省杭州市传统风味名菜,为浙...
西湖醋鱼通常选用草鱼为主。草鱼就是鲩鱼,所以有的菜谱中直接写成鲩鱼。草鱼味美且营养丰富,其中含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素,还有各种维生素、泛酸等。西湖醋鱼的品...
麻辣香水鱼是四川的菜。鱼洗净切块,加料酒、盐、白胡椒粉腌15分钟。炒锅放油,爆香姜、葱,干红椒。放豆瓣酱,加水煮开。加生抽、糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块...
麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。做法:鱼杀完,洗净,片成鱼片。用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。炒锅热油,下...
糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜。土豆洗净去皮,用开水煮熟后过凉,取细箩一只将土豆过箩成细泥备用。将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成...
食材:草鱼1条,绍兴陈酒25毫升,酱油75毫升,米醋50毫升,姜末2.5克,生姜片数片,白糖60克,湿淀粉50克,胡椒粉适量。将草鱼饿养一到两天,促使排泄尽草料...
草鱼1条、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、米醋50毫升、姜末2.5克、生姜片数片、白糖60克、湿淀粉50克、胡椒粉适量。将草鱼饿养一到两天,促使排泄尽草料及泥土...
相传古时,有宋姓兄弟两人,宋兄被恶棍害死,宋嫂让宋弟收拾行装外逃,以免恶棍报复,临行前,嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼,寓意不要忘了百姓受到的欺凌。后来宋弟取得功名,...
东北地区东北酸菜的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大...
苏菜是江苏菜的简称,是江浙两省的本地菜,但不限于江浙。江苏菜,传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、...
清蒸大闸蟹,是江南地区传统的地方名菜,此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰...
湘菜,又叫湖南菜,是历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。着名的湘莱品种有: 东安仔鸡、冰糖湘莲、...
西湖水的源头是钱塘江水。西湖引钱塘江水,量约为1.2亿立方米/年。西湖汇水面积为21.22平方公里,湖面面积为6.38平方公里。流域内年径流量为1400万立方米...
口水鸡是四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性...
麻婆豆腐是是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此...
红油莲藕是湘菜的代表之作,属于湘菜系。红油莲藕颜色鲜亮,味道香辣爽脆。清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血...
番茄虾球是山东省的一道家常菜,属于鲁菜。番茄虾球是一道地道的鲁式家常菜,主要材料有虾仁、鸡蛋等,辅料有葱、姜、番茄酱等。其酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽。番茄虾球的...
脊索动物,科鲶科, 属鲶属。怀头鲶,别名黑龙江六须鲶、怀头鲶和怀子鲶,是黑龙江省地产鱼类,松花江、乌苏里江、嫩江等江河,以及一些大型湖泊均有分布。怀头鲶适应环境...
花椒肉是四川地方菜,属于川菜系,营养美味很受欢迎,是着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。京东做法,热菜、咸香味型,源于满族八大碗,通常做为饭菜。川味,冷...