猪肉750g,肠衣1根,香肠调料10g,蒜2瓣,盐30g,味素少许,玉米淀粉50g,白酒少许,老抽少许。肠衣买来洗掉表面盐分,仔细冲洗,洗干净后用冷水加少许白酒...
切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖。 放入十三香、胡椒粉和高度白酒。 放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌制1小时 。将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的...
主料:鸡蛋3个、香肠2根。辅料:五香粉适量、面粉少许、配料色拉油50克、料酒少许、精盐2克。做法步骤:(1)将鸡蛋打入碗内搅拌均匀,加入少许面粉、精盐、料酒、五...
食材用料:驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。 驴肉洗去血水,改刀成一斤左右的小块。 五香料用这...
准备一块鸡脯肉和少量的五花肉,放入五花肉可以使丸子更加酥脆回弹。用清水洗净鸡脯肉和五花肉,并将鸡脯肉边上的油脂去掉,再剁成肉末。速度很快两三分钟左右的时间就剁好...
食材:辣椒500克,芝麻250克,油适量,盐适量,十三香适量。首先准备好食材。然后将芝麻、辣椒分开炒熟。之后,将辣椒剪开,再用油将花生炸一下。再将三样食材放入干...
湿瓜子处理:湿瓜子是用制作罐头时取出的,将取出的湿瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后捞在专用筛子里沥水待用。干瓜子处理:原料筛土,除去杂质,剔出质...
瘦肉1000克、食盐1茶勺、料酒2茶勺、酱油3茶勺、芝麻适量。做法:选用的都是瘦肉,之前冻在冰箱里,在水里化开。加入到沸腾的水中焯水,大约煮7/8分钟左右就好了...
原料:面粉200g、沸水80g、冷水20g、前腿瘦肉适量、香葱适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量。面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水。当...
材料:小鲫鱼500g。 辅材:葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当。 草鱼顺着鱼腹下边的小...
花生米半斤,花椒2朵,大料2朵,蒜7片,盐适量。 首先将所有东西放盘里。 加2碗水泡七八个小时,好让花生米入味。 捞出弄干水分后,除去花椒、大料和蒜,花椒一定要...
牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许。牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五...
鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g。将生石灰120g,食用酒精30g,纯碱...
主料:排骨1000克,大蒜3瓣,地瓜粉1大匙(注:可酌情配料)。 调料:食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1大匙,辣椒粉1大匙,五香粉1小匙,香醋1...
原料:黄豆500克,精盐7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。 将黄豆拣净,用温水泡涨。 锅内加入清水,放入泡好的黄豆,加香料,烧开后转用...
主料:芥菜头、盐、酱油、花椒。将芥菜的根茎洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。将酱油、花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火...
黄豆用水提前泡发。锅中加盐,桂皮八角、花椒、盐,小火煮黄豆。香芹和切丁,辣椒切圈。芹菜用水略微烫一下。盆中加入辣椒、香芹、五香豆。先加入糖一小勺,盐和鸡精适量。...
选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。煮卤:猪肉片和...
新鲜的萝卜,切成条。放在木质筛网里,不要重叠。将切成条的萝卜放在阳光下暴晒,晒一两天还有些许水分的时候收回来,备用。不要晒太干。煮一锅开水,水开之后加入食盐、五...
食材:黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、五香粉、生抽、陈醋、香油。将黄豆提前用清水泡4到5个小时,然后放入锅中,放入盐,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒等...