鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后...
材料:小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水...
原料:牛蹄筋500克,料酒15克,味精2克,酱油15克,精盐少许,水淀粉30克,葱、姜末各2克,高汤250克,鸭油50克。将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂捞出晾凉...
鱼头炖豆腐。准备食材:鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段,姜片少许、醋、料酒,生抽、各调味料适量。做法:先准备一个新鲜的鲈鱼头,对半切开,去掉鱼腮,冲清洗干净,沥净水...
食材:豆腐 1块、鸡蛋 一个、胡萝卜 1根、小葱 若干、炸鸡粉 2茶匙、盐 适量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。准备所需食材:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、小葱、炸鸡粉。因...
主料;大鹅半个。辅料:葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量。鹅肉切块洗净,葱姜...
鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用。白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样。鸭块放入炖锅中,倒入清水,水要没过鸭块,放入姜片,无花果、...
食材:羊排500克、白萝卜半个、油适量、盐适量、五香粉适量、葱1根、姜1块、香叶2片、胡椒粉适量、花椒粒适量、八角1个、生抽适量。 取两条羊排冷水泡出血水,然后...
食材:牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量干辣椒1把、花椒1把、料酒适量 将牛排切成小块状,倒入盆中;然后加入清水进行清洗,清洗好后将水控干。 锅内烧油...
原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料...
食材:腊肉500g、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、水大量、海带80g。 腊肉切块下锅焯水3分钟捞出备用。 腊肉放进砂锅,加入葱、姜、花椒、干辣椒、水。...
鲅鱼收拾干净沥干水分,切5cm宽段,在干面粉里蘸一下,然后抖掉多余的面粉。热锅倒油,油热后放入裹好面粉的鲅鱼,煎至两面硬实即可,将鱼盛出备用。热锅温油,放大料、...
材料:猪肘1个、生抽75克、老抽10克、白酒20克、细砂糖20克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量。 第一步将肘子洗净,去猪毛。 肘子放入盆里,倒入老抽,涂抹...
原料:鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。 鲅鱼...
食材:刀鱼,糖,料酒,花椒粉,盐,蒜。 刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入料酒,盐,花椒粉腌制半小时。 锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄。 都煎好后用锅里的底油把...
将粉丝焯水备用,排骨也焯水去血水,捞出备用。 切点葱花,热锅烧油,加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。 倒入少量酱油,加入排骨翻炒,加入清水。 等待水开,加酸菜,...
主料:鸡腿500g。 辅料:油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量。 将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。 准备一煮锅,放入冷...
准备豆腐100g,胡萝卜20g,鲜香菇50g,黄瓜30g,盐3g,胡椒粉2g,油10ml,生抽10ml,蘑菇精2g和白糖5g。鲜香菇切丁,胡萝卜切丁,黄瓜切丁,...
食材:鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。 先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。 把葱、姜、蒜、香菜都切...
主料:鲫鱼3条。 调料:色拉油适量、食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒适量、白糖2克、胡椒粉适量、水少许。 鲫鱼三条,去鳞,内脏和肚子里的黑膜,因为腮有点...