主料；大鹅半个辅料：葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量，我来为大家科普一下关于炖鹅做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炖鹅做法
主料；大鹅半个。
辅料：葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量。
鹅肉切块洗净，葱姜蒜洗净，切段，(姜蒜去皮)。
鹅肉焯水，焯好后用清水冲洗净沬子，沥干水分备用。
锅内放油，爆香葱姜花椒粒。
下入大鹅爆炒。
下入料酒、花椒粉炒香。
下入生抽炒匀。
移入高压锅中，加老抽、盐、八角、蒜加水，炖大鹅。
高压锅上汽后22分钟关火
