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红曲腐乳的做法
首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小...
2024-10-15 -
红曲蛋黄酥的做法
食材：猪油40g、低筋面粉120g、冰糖粉30g、纯净水40g、低粉100g、猪油40g、红曲粉5g、咸蛋黄12个、黑豆馅适量。准备好蛋黄黑豆馅。用黑豆馅将蛋黄...
2024-10-15 -
红曲麻薯包的做法
食材：麻薯预拌粉100克、红曲粉2克、鸡蛋液35克、玉米油20克、奶粉3克、熟黑芝麻5克、水40克。将麻薯预拌粉、奶粉放入碗中，同时把红曲粉过筛，搅拌均匀。倒入...
2024-10-15 -
红曲香肠怎么做
原料：瘦肉4斤、肥肉1斤、小肠3.5米。调料：盐70克、白糖120克、酒100克、十三香10克、胡椒粉20克、红曲粉20克。猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝；肥肉也绞成...
2024-10-15 -
红曲糯米酒配方
做红糟酒最好选在冬季，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、...
2024-10-15 -
红糖红曲酒糟汤圆
汤圆150克、红曲酒糟2勺、红糖2块、紫薯1个、菠菜100克、胡萝卜1根。紫薯菠菜胡萝卜切小块煮熟提前放入料理机里打成汁备用。糯米粉放入碗里放入菠菜汁调匀揉成糯...
2024-10-15 -
红曲面包的做法和配方
把除了黄油以外的所有原料都放入面包机。 红曲酱用水兑开后放入面粉里。 启动面包机的发面程序，揉面30分钟加入黄油继续揉面20分钟到完全状态。 让面团发到两倍大。...
2024-10-15 -
红曲风鱼的腌制方法
主料：草鱼500g。调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红曲粉适量、辣椒粉适量。蒜头和生姜剁碎。新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色...
2024-10-15 -
客家红曲发粄的做法和配方
低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。65克低粉加入65克温水，1小勺酵母，拌匀，放置过夜。温水中加入0.5小勺的...
2024-10-15 -
红曲奶油蛋糕卷
用料：鸡蛋4个、低筋面粉70克。 辅料：淡奶油150克、白糖65克、红曲粉10克、色拉油50克、柠檬汁5毫升、牛奶65克。 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别放到容器中...
2024-10-15 -
红曲米酒酿步骤
红曲米酒酿的用料：圆糯米300克、红曲米20克、甜酒曲2克、凉白开水适量。将糯米和红曲米洗干净，一定要洗到糯米基本无色，当然，一开始用红曲米可能看不出，但最终如...
2024-10-15 -
红曲双色淡奶油吐司怎么做
中种面团：高粉350克、干酵母4克、牛奶210克、淡奶油20克。主面团：高粉150克、奶粉20克、糖60克、干酵母1克、盐6克、淡奶油50克、蛋液55克、黄油3...
2024-10-15 -
红曲戚风卷怎么做
蛋白蛋黄分开(蛋白盆和打蛋器的头一定要保证无水无油)；蛋黄、牛奶、玉米油混合。用打蛋器低速搅打均匀；筛入低粉和红曲粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀。蛋白加几滴柠...
2024-10-15 -
红曲酒酿蛋花汤
食材：鸡蛋一个、红曲酒酿30克、淀粉适量、清水适量、糖适量。锅中放入适量的水，烧开后调入水淀粉。再次烧开后，淋入打散的蛋液。待蛋液浮起时，放入红曲酒酿搅匀。边煮...
2024-10-15 -
补血健脾红曲饭做法
食材：粳米300克、红米20克。粳米洗净，冷水浸泡30分钟。红曲米（红米）稍用水冲（红曲米是熟糯米饭接种发酵而成），不宜淘洗。将粳米、红曲米放入电饭煲内，加凉水...
2024-10-15 -
红曲酥皮泡芙怎么做
原料：低筋面粉105g、黄油85g、糖粉90g、红曲粉5g、鸡蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。 45g低筋面粉、40g黄油、40g糖粉和红曲粉混...
2024-10-15 -
红曲双色淡奶油金丝卷怎么做?
高筋面粉280g，酵母3g，牛奶55g，淡奶油100g，白糖30g，食盐3g，蛋液36g，黄油20g，红曲粉3g。高筋面粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食盐、蛋液...
2024-10-15 -
腐乳做法
食材：老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。...
2024-10-15 -
腐乳鸡翅的家常做法
鸡翅15个，椒1个，腐乳4小块，腐乳汁1大勺，料酒适量，花生油适量。鸡翅洗净后用刀在中间划2刀（正反面都划上），用拌匀的腐乳和腐乳汁，料酒，少许花生油腌制，放...
2024-10-15 -
茶油腐乳的做法
材料用料:茶油25克,宏潭豆腐乳60块,蒜泥、芹菜末各50克,熟鸡蛋黄3只,糖15克,自制辣油10克,熟花生油35克,香油15克,盐5克,鸡粉15克,胡椒粉5克...
2024-10-15