材料:牛肉(肥瘦)500克,油菜100克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大...
主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克。辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克...
水煮牛肉片。用料:牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙。做法:(1)牛肉切成薄片后...
材料:牛肉(瘦)5000克,盐140克,白砂糖188克,白酒70克 。取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。...
鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。步骤:...
准备牛肉、干辣椒、花椒、青笋、豆瓣酱、花椒面、白酒、蒜苗、芹菜、姜葱汁。将芹菜洗净,去掉根部,切成一段段。蒜苗洗净,去掉头尾两端,也切成一段段。蒜头剁成蒜粒,姜...
准备好芹菜,蒜苗,海椒等配菜。将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉。在锅里面放入少量菜籽油。等待锅里面的油好了,放入少量花椒。放入准备好的牛肉。待炒的差不多的时候放...
主要食材:牛肉300克,绿豆芽150克,青菜200克,豆腐皮半张,番茄两个,葱1根,姜半块,香菜2根,骨头汤适量,生抽1勺,蚝油1勺,花椒1勺、玉米淀粉1勺,食...
材料:牛肉200克,黄豆芽50克,大白菜4片,金针菇150克,香菜适量,葱适量,微辣口味。 牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分...
牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后,沥干油盛出备用。红...
食材:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。...
首先我们先把食材都准备好,放入碗里备用,淀粉里面要加适量的水,要把兔肉腌制好备用。接着我们给锅里放入食用油,油热后我们把豆瓣酱倒入锅里,翻炒均匀后,倒入姜蒜、泡...
鱼最好切块不切片,不然容易老,洗净后滤干水,撒上一点盐,加入少量白酒,把鱼块刨出一个口倒,把红苕淀粉都倒在里面在粉上加一点点水,将粉捏成糊糊,将面糊糊与鱼块和匀...
先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头;将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半;将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶...
食材:猪瘦肉250克,白菜200克,郫县豆瓣50克(3汤匙),料酒25克(1.5汤匙),淀粉25克(1.5汤匙),盐2克(约1/2茶匙),鸡精适量,干辣椒10克...
水煮鱼,鱼香肉丝,麻婆豆腐,家常辣子鸡,爆炒腰花,爆炒猪肝,酸辣芦笋,酸辣水煮鱼片,水煮牛肉,回锅鱼,毛血旺等都是四川家常菜。水煮鱼做法:食材:鱼肉250克,青...
五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,...
100克朝天椒、100克二荆条、50克泰辣泡水6小时,洗净剪段。朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿。坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至...
首先需要将白菜心洗净撕成块。然后再将猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀。然后再将干红椒切成段。然后将锅置于旺火上,倒入植物油,...
配料:贵州大红袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉 200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮 2个,香叶5片,芝麻适量,草果4个,八角4个,丁香...