原料;白糖适量、清水适量、食用油少许、开水适量。我们在锅中加入清水和白糖,再加入少许食用油,这样更顺滑,先大火炒制,顺着一个方向搅拌,乱翻容易翻砂。熬制大泡转小...
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖,最好比例是1:1,这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油,立即加入白糖,要保持热锅冷油的状态,加入白糖后调整到中火开...
主料:肉桂粉5克、大米适量。辅料:冰糖适量。把肉桂折断成小块,折好的肉桂放入粉碎机打成粉末,装盘。大米洗净倒入锅中,倒入适量清水,水多加一些。盖上煲盖,熬煮成粥...
将柠檬浸泡10分钟后冲洗干净晾干。去两头,切片,去籽。冰糖腌制15分钟左右。放入锅中,中小火慢熬。熬制深色、浓稠即可。柠檬,芸香科柑橘属植物,原产东南亚,主要产...
八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克丁香5~15克、生姜100克、大葱...
主料:奶油50g,牛奶250cc,玉米粉1茶匙,芥末粉1/2小匙,起司片4片,起司粉3大匙,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量。制作步骤:热锅,将奶油溶化并加入牛奶煮...
主料:冰糖300克。调料:水250克,植物油20克。炒锅加入植物油和冰糖,中火翻炒。冰糖最好事先敲碎,我偷了个懒,结果要拿锅盖挡着敲。炒至冰糖完全溶化,颜色变深...
炒糖色通俗来讲就是把糖炒化了上色。锅中加入白糖和清水,搅拌均匀,用中火熬至浅黄。转小火,期间要用铲子不停搅动,让白糖在高温下逐渐融化。小火慢熬至表面呈红棕色并翻...
首先锅中加入白糖和清水,搅拌均匀,用中火熬至浅黄。然后转小火,期间要用铲子不停搅动,让白糖在高温下逐渐融化。最后小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时,加入适量清水,...
食材:白糖。 锅中加入白糖和清水,搅拌均匀,用中火熬至浅黄。 转小火,期间要用铲子不停搅动,让白糖在高温下逐渐融化。 小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时,加入适量...
选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强,无杂质,霉变。新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。将烘...
冷锅烧热后放入一勺左右的食用油,然后紧接着倒入白砂糖。白糖的量没过油或和油1∶1也可以,中火用锅铲铲开,边炒边化。颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,炒时不能大火,...
食材:冰糖半斤敲成小碎块,色拉油30g。开中小火,把色拉油倒入锅中,不停转动锅,冒烟时把油倒掉,目的是为了润锅。这时放入冰糖,用锅铲翻动至冰糖融化。让所有的冰糖...
首先要做好焦糖糖浆,调节好温度和比例,再加入天然食品香精。糖浆需要不断的搅拌。往糖液里加适当比例的香精,将熬制好的糖浆倒出。做好的糖浆会被倒入特制的桌子上,桌子...
准备好黑豆、八角、桂皮、香味、陈皮、盐和卤水汁。把黑豆放在水龙头下冲干净,不好的豆子挑出丢掉。洗干净的黑豆放入小锅中,把桂皮、陈皮、香叶、八角洗干净,也放进小锅...
材料:生姜10克、红糖30克、大蒜3瓣。 生姜去皮洗净,切丝。 大蒜洗净,拍碎。 锅中加入一大碗水。 姜丝放进去,开始煮。 锅中水烧开后,放入红糖,用勺子搅拌均...
熬糖色时,糖与水的比例大概在1:1即可,如果水加得少可以少熬一会儿,加得多就多熬一会儿,让多余的水分挥发掉,但总体的水量与糖量不能差距太远。熬糖色时,应用中火熬...
取一只干净的锅,上灶加油(油和糖的比例3:2)。待油热后加糖拿勺子不停地搅(注意:一定不要停下来)。等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话,关键是先把切好...
食材:蒜头3-5瓣,小红椒1只,青椒半只,砂糖适量,鸡粉适量,生抽适量,热熟油适量。 将蒜头和辣椒分别洗切处理好。 去衣的蒜头切粒,辣椒切圈。 加入砂糖、鸡粉、...
原料:优质大麦、玉米、红薯;选料:选择干燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。配料:小麦与其他原料的配比为1:10,即1斤大麦,配10斤玉米...