食材:黄花鱼4.5斤、料酒3勺、葱半根、姜7片、干红辣椒1个、八角3个、花椒2小勺、盐5克、生抽适量、醋100克、糖120克、老抽2小勺、香叶4片;将黄花鱼刮去...
食材:草鱼一条、生粉适量、面粉适量、料酒适量。将鱼鳞刮尽,肚子里的东西全部掏出,肚子里有一层黑色的一定要洗尽。将洗净的鱼,切块。放入料酒和盐,腌制十五分钟。放入...
食材:鲮鱼2条、豆豉大半碗、姜蒜沫适量。准备好鲮鱼,这些鲮鱼是野生的,长得比较大点,处理干净后要切块,再沥干水分,也可以买小鲮鱼,整条做更好吃点。剁一点姜蒜沫,...
调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克。腌制料:盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。鲮鱼洗...
食材:龙利鱼500克、盐3克、料酒10克、生粉5克、面包糠100克、鸡蛋50克、椒盐粉10克、糖2克。龙利鱼解冻切小薄块。加料酒,盐腌制片刻。放厨房纸吸干水份。...
所需材料:三斤鲫鱼、适量食用油和食盐、两段葱、三片姜、两瓣大蒜、二十几粒花椒、两个大料、三至四片香叶、一段桂皮、三个干辣椒、一百二十克番茄酱、两勺五香粉、两勺白...
主料:鱼4条。 辅料:白糖25克、香油适量。 配料:葱2根、蒜1瓣、姜适量、料酒25毫升、醋适量、盐适量。 将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。 用盐料酒姜片葱...
买回来的龙利鱼都是急冻的,解冻可以不拆外面的袋子,尽量不要让鱼肉直接泡水里。解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块,鸡蛋打散。可以在蛋液也加一点盐,也可不加,个人喜好...
主料:小黄花鱼400克。辅料:葱5克、姜4克、辣椒5克、盐适量、白酒6克、醋5克、水适量、八角2克、花椒2克、白糖3克。将小黄花鱼去头,去鳞,去内脏。清洗干净。...
主料:小黄花鱼400克。辅料:葱5克,姜4克,辣椒5克,盐适量,白酒6克,醋5克,水适量,八角2克,花椒2克,白糖3克。准备食材小黄花鱼。将小黄花鱼去头,去鳞,...
小塌米鱼、甜面酱、鸡蛋、面粉,面包渣将甜酱、鸡蛋、面粉混合。加适量水调成面糊。将鱼均匀的裹上面糊。沾上面包渣。中油温中火慢炸,最后转大火起酥。炸好后捞出控油装盘...
火焙鱼100克,蒜2-3瓣,小葱2根,姜3克,青红椒4个,植物油2大勺,食盐1大勺,白醋1大勺,鸡精适量,辣椒粉适量。将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,...
食材:火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒4个、植物油2大勺、食盐1大勺、白醋1大勺、鸡精适量、辣椒粉适量。将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清...
苦瓜一根洗净切片。豆豉鲮鱼罐头备用。锅内热油爆香蒜米。倒入苦瓜入锅内翻炒。拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。待苦瓜变色后把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。加一勺白砂糖。视...
材料:冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏,清洗干净,在两面...
主料:柳叶鱼(或一般淡水小鱼)。 配料:面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。 柳叶鱼分二半,一半抹上盐及面粉;一半沾黑芝麻后才抹面粉。 炸油加热,将鱼一尾尾置入油锅,调至...
主料:带鱼200克。 辅料:色拉油少许、食盐少许、葱适量、料酒少许、姜汁适量、白糖适量、胡椒粉少许、炸鸡粉少许。 带鱼清洗干净,沥干水份。 放入容器,加入除炸鸡...
食材:鸡蛋、面粉、盐、味精、葱花、花生油各适量。将鸡蛋打入碗中,搅打松散起泡泡。加入面粉,要边加边搅,防止面粉结块。同时将精盐、味精、葱花一同放入蛋碗中,搅拌均...
煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸...
煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸...