主料：小黄花鱼400克辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，我来为大家讲解一下关于五香酥鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
五香酥鱼的做法
主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克。
准备食材小黄花鱼。
将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。清洗干净。
放入适量盐，放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。
将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。
锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。
将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。
将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片。
锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀。
加入炸好的小黄花鱼。放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。放入白糖提鲜，翻入盐调味。
加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。
