豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加工豆腐皮22公斤左右。净料,将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干...
准备材料千张四两;豆腐一块、白糖一钱;猪肉二两;葱末一钱;青辣椒丝五钱;姜末一钱;精盐六分;干淀粉五分;酱油三钱;食油七钱将千张洗净沥干,切成一寸二分长、二分宽...
主料:黄瓜1根,千张(豆腐皮)1张。辅料:大蒜2瓣,芜茜1棵或2棵,胡罗卜半根。调料:盐,醋,香油,辣椒油,糖。制作方法:黄瓜与千张洗净切丝(胡罗卜可要可不要)...
千张和豆腐皮在制作方法和口感上都有大不同。千张是将黄豆磨成豆浆,再煮透,点浆之后舀入特制工具里,一层豆汁一层布,压成豆腐干片。豆腐皮是豆浆煮沸后,表面会凝结一层...
先用1-2个保鲜袋盛装千张豆腐,然后扎紧口袋,最后浸泡到盛有凉水的盆子里即可。千张豆腐是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定...
用料:薄千张2张,黄瓜半根,大蒜5瓣,小米椒随意,蒸鱼豉油2勺,耗油1勺,米醋1勺,生抽1勺,白糖半勺,香油半勺,香菜末适量。先把千张放开水中焯水煮2分钟捞出沥...
干豆腐和千张是同一种东西。千张由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、...
主料:黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的...
主料:150g黄豆,3.5g内酯,7杯水。 黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。 加水打成豆浆。 过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。 准备一个大碗,把内酯用一点...
浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质量,根据具体情况及时换水1次,浸泡时间根据气温...
做法一主料:黄豆500g、清水3000g。辅料:柠檬汁90g、清水360g。黄豆头天晚上泡好,冲洗干净后倒入3000g的清水,启动原汁机,将黄豆和水从入口处灌入...
食材:豆腐适量,豆腐乳1瓶,葱花适量,白酒适量,油适量。 准备一个盆,放入适量凉白开,放入豆腐乳,搅散,搅碎,放入适量白酒。 豆腐切成小块。 放入搅散的豆腐乳里...
食材明细:老豆腐2斤,白酒50ml,干辣椒末50克,调和油25ml,食盐40克,鸡精少许,白糖30克。 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。 将老豆...
食材:大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净,用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨...
食材:豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好...
内酯豆腐的原料:干黄豆300克 内酯2包(共计约12克)。内酯豆腐的做法:把干黄豆洗净,倒入清水浸泡1夜(或至少8小时以上)。浸泡后的豆子大概重量大约在700克...
将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者...
将豆子清洗一下,倒入料理机榨成豆汁,用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬,倒入另一个容器中,用温水化开食用膏,倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中,加入料...
准备材料:酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左...
用料:臭豆腐3-4块,豆腐1块,香菜2根,芝麻酱1勺,辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎,鲜豆腐切片,泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封,放冰箱冷藏24小时。2...