食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克 ，我来为大家科普一下关于自制豆腐乳的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
自制豆腐乳的家常做法
食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。
取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
看看用筷子能不能轻易地插入，能的话就可以了，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
再裹上辣椒油，放入罐子里。
密封一周就可以享用了。
